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커피추출실험/화공종합설계/건국대학교/커피입도에 따른 추출도 측정

"커피추출실험/화공종합설계/건국대학교/커피입도에 따른 추출도 측정"에 대한 내용입니다.
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최초등록일 2019.09.24 최종저작일 2019.06
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커피추출실험/화공종합설계/건국대학교/커피입도에 따른 추출도 측정
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    소개

    "커피추출실험/화공종합설계/건국대학교/커피입도에 따른 추출도 측정"에 대한 내용입니다.

    목차

    1. 개요 및 목적
    2. 이론
    3. 실험
    4. 데이터분석방법
    5. 결과
    6. 계산 및 고찰
    7. Q&A

    본문내용

    커피추출방법
    개요 및 실험목적

    개요 : 회분식 방법을 이용하여 커피를 추출한다.

    실험 목적: 회분식 추출을 통한 커피의 제조를 통해 온도 및 입도크기에 따른 농도변화를 알아 본 후 각 추출온도에서의 총괄 물질전달계수를 구한다.

    (1) dM = V · dC
    ( V=용매 부피, C=용해된 커피 농도)
    커피가 잃은 물질량 (M) = 액체가 얻은 추출성분 양

    < 중 략 >

    실험

    실험과정 1
    삼각플라스크 안에 증류수 150ml을 담고 에스프레소 콩 5g을 여과지에 넣습니다
    그 후, 테플론 테이프로 감아줍니다

    참고자료

    · A heat and mass transfer study of coffee bean roasting – Nabil T. Fadai
    · Heat and mass transfer during the coffee drying process - Robert A. van Gorder
    · Mathematical modeling of coffeine kinetic during solid-liquid extraction of coffee beans - Espinoza-Pérez J.D. , Vargas. A, Robles-Olvera, V.J
    · 오미자의 열수출시 용해도와 총괄 물질 전달계수 – 권영안 목철균 박종현 이승주
    · 벤젠 흡착공정에서의 물질전달계수에 관한 연구 - 권준호 최문규 서성섭
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