자신이 알고 있는 상권 중에서 가장 번창하고 있는 외식업체 1곳을 선정하여 다음 내용을 중심으로 해당업체

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최초 등록일
2019.09.24
최종 저작일
2019.09
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 사업개요
2. 영업현황
3. 경쟁업체 및 성공 전략

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
한국의 서구식 패밀리 레스토랑의 시초라고 할 수 있는 TGIF에 대해 가장 높은 매출을 기록하고 있는 잠실점 영업현황을 분석함으로써 TGIF에게 필요한 전체적 마케팅 포지셔닝과 외식창업에 대해 구체적으로 생각해 볼 수 있는 기회가 되었으면 한다.

Ⅱ. 본론
1. 사업개요

1) 사업장 위치 : 서울 송파구 올림픽로 롯데월드 ‘TGIF 롯데백화점잠실점’
2) 영업시간 : 매일 10:30 - 22:00
3) 업종 : 외식업
4) 업태 : 패밀리 레스토랑
5) 주요 메뉴와 가격 구성 :

대표A Lot! 플레이트 - 17,900원
뉴욕 스트립 스테이크 - 29,900원
케이준 후라이드 치킨샐러드 - 20,900원
잭다니엘 글레이즈드 립 - 36,900원
빠네 크리미 어니언 파스타 - 19,900원

6) 자영업/체인점 여부 : 프랜차이즈 가능 / 체인점 총 7개

2. 영업현황

1) 예상 좌석회전율 (객석회전율(客席回轉率) = 1일(日) 총고객수(總顧客數) / 좌석수(座席數))
500/50=100
2) 객단가 : 1만6천6백16원
3) 추정 매출액 및 순이익
- 매출액: 약 16억 2000만원
- 순이익: 약 5억

<중 략>

2) 핵심컨셉 : 차별화된 외식사업을 기반으로 앞서가는 문화를 창조
3) 홍보전략 및 이벤트 : 시장세분화를 통한 고객 문화 창조
시장세분화의 과정을 통해 고객을 서로다른 욕구를 갖는 구별되는 집단, 즉 세분시장으로 나누는 과정을 밟았고 이후 타겟팅의 과정에서는 표적시장 선정의 단계를 겪음으로 각 세분시장의 매력도를 평가해 하나 혹은 복수의 표적시장을 선정하는 것이라 할 수 있다. 본 STP분석의 타겟팅은 세그멘테이션에서 복수의 소비자층을 가져와 성별과 나이, 지리적 위치와 추구하는 편익까지 목표대상을 설정했다.
추구 편익에 있어서 구체적이고 자세히 묘사되어 있어서 타겟팅하기에 용이한 면이 잘된 점이라고 생각한다.

참고 자료

T.G.I.F 프라이데이 홈페이지 www.tgif.co.kr
MNB신문 2016.12.06 'TGIF, “미국에 온 듯한 TGIF 매장에서 즐기는 신 메뉴와 분위기”'
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