폴바셋성장요인조사-브랜드별성장동력조사-외식기업경영사례연구

소개

외식기업사례연구 과제인 브랜드별성장동력조사
폴바셋의 성장요인 조사 ppt입니다.
폴바셋의 기업소개, 메뉴소개, 경영전략분석, 성공요인분석이 담겨있으며 만점을 받은 ppt입니다.

목차

1. 폴 바셋 소개
2. SWOT 분석
3. STP 전략
4. 4P 분석
5. 성공요인분석

본문내용

폴 바셋 소개
Paul Bassett
2003년 WBC(세계 바리스타 챔피언십)에서 우승한 최연소 바리스타
2009년 매일 유업에서 그의 이름을 빌려 커피 사업을 시작하였다.

폴 바셋 로고
바리스타 챔피언, 커피 추출 형상 표현
폴 바셋의 친필싸인으로 신뢰감과 진정성 표현

폴 바셋의 커피
전 세계 생두 생산량의 상위 7% 미만인 스페셜티 생두만을 사용
수입한 생두는 온도(15~20℃)와 습도(55~60%)를 최적화한 창고에서 보관
로스팅 한 지 14일 이내의 원두만을 사용하여 커피 제조

폴 바셋의 커피
다른 프랜차이즈의 커피와 달리 쓴 맛이 거의 없고, 단 맛과 신 맛이 강한 것이 특징

참고자료

· www.baristapaulbassett.co.kr
· www.istarbucks.co.kr
· www.tomntoms.com
· EBN, “스타벅스코리아 "커피전문점 첫 매출 1조클럽 열었다"”,
· http://www.ebn.co.kr/news/view/880598, (2017.03.08.)
· EBN, “유기농 아이스크림의 희비…잘 나가는 남양유업 vs 주춤한 매일유업”,
· http://www.ebn.co.kr/news/view/880383, (2017.03.07.)
· “[CEO&스토리] 석재원 엠즈씨드 대표 '매일유업 평사원 입사..38세에 커피브랜드 자회사 CEO 됐죠'”, 『서울경제』, 2016.09.12., 26면
· “커피 한 잔 4700원, 품질 타협 없다…고고한 폴바셋, 성장도 高高”, 『한국경제』, 2016.05.22., 15면
· “1000원부터 1만원까지... 불황에 커피시장 양극화”, 『한국일보』, 2015.12.10., 12면4단
· "'한 잔 1000원' 편의점 커피, 스타벅스를 위협하다", 『조선일보』, 2016.12.28., A11면
· 최웅, 이재선, 조원길, 「외식산업의 브랜드자산과 고객가치가 브랜드 충성도에 미치는 영향」, 『외식경영연구』 (14권2호, 2011), p.281~282