아주대학교 생명과학실험 결과보고서(2017) 효소반응

목차

1. 실험목적
2. 실험이론
3. 실험준비물
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 실험고찰

참고문헌

본문내용

1. 실험목적
전분 분해효소인 아밀리아제(amylase)를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응온도와 pH의 효과를 관찰한다.
* 효소활성 측정은 반응 결과 생성된 포도당 등 환원당(단당류 일체)의 생성 여부를 측정하는 Somogy-Nelson법을 이용하여 측정한다.

2. 실험이론
1. 세포의 물질대사
세포의 물질대사 과정은 복잡한 분자를 간단한 분자로 분해하는 이화작용(catabolism)과 작은 분자들로부터 세포 내 고분자들을 합성하는 동화작용(anabolism), 이 두가지로 나뉘며 각 대사과정은 일련의 생화학반응으로 구성되어 있으며 각 반응은 효소라는 생물학적 촉매에 의하여 매개된다.
2. 효소(enzyme)
- 효소란?
효소는 활성부위에서 생성물을 쉽게 만들 수 있도록 효소와 기질의 복합체를 전이 상태(transition state)로 전환시킴으로써 반응의 활성화 에너지를 감소시킨다.

참고 자료

아주대학교 eclass 생명과학실험 강의노트에 게시된 '온도, pH가 효소반응에 미치는 영향 2017년 1학기-1.ppt
일반생물학실험 남석현,민철기 저 범문에듀케이션 37p~40p