단백질에 대한 보다 깊이 있는 고찰과 함께 아동 영양에 있어 단백질이 수행하는 역할을 면밀하게 탐구해보시오.

소개

단백질에 대한 보다 깊이 있는 고찰과 함께 아동 영양에 있어 단백질이 수행하는 역할을 면밀하게 탐구한 A+ 학점을 받은 소중한 레포트자료입니다. 좋은 Sample이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 단백질 개념
2. 아동 성장
3. 단백질과 아동 성장

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고 문헌

본문내용

아동기의 충분한 영양 섭취는 해당 아동의 신체적 성장과 발달에 필수적인 요소이다. 나아가 아동기에 섭취하는 영양은 인간의 신체에 잠재적으로 저장되어 성인이 되어서의 영양 상태와 신체적 바탕의 근간이 된다. 어린 시절 잘 먹어야 건강하고 튼튼한 성인이 된다는 말은 단순히 아동의 식사 거부 및 편식의 개선을 위해 꾸며진 말이 아니라 과학적, 이론적으로 타당한 말인 것이다. 한편, 영양 섭취 상태는 신체적 건강뿐만 아니라 정서 건강, 정신 건강에도 지대한 영향을 미친다. 영양의 결핍을 겪은 아동은 뇌의 정상적인 발달에 영향을 받게 되고 그로 인해 감정 및 감성, 또는 인지 및 인식을 담당하는 뇌의 능력에 저하와 손상을 가져오게 된다. 이는 결과적으로 개인의 정서적 불안으로 인한 사회화 실패, 인식 및 인지 능력 손실로 인한 제대로 된 학습 능력 결여 등의 결과를 초래한다. 그러므로 아동기의 원활하고 적절한 영양 섭취는 개인의 신체적 건강 및 정신적 건강에 근원이 되어 매우 중요한 성장 및 발달의 근거로 작용한다. 그중 단백질의 영향은 그 적용 범위와 사용 빈도가 매우 광범하여 아동의 영양 섭취 요소 중 매우 중요한 영양소로 여겨지고 있다. 단백질의 영어명인 ‘프로틴(protein)’은 그리스어 ‘proteois’에서 유래된 말로 그 뜻은 ‘중요한 것’이다. 이처럼 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기 물질로 ‘흰자질’이라 불리기도 하는 단백질은 삼대 영양소 중 하나로 꼽힐 정도로 그 중요성과 필요성이 강조되기도 한다. 단백질은 인간뿐 아니라 다양한 생명체의 몸을 구성하고 유지하는 데 가장 중요한 역할을 한다. 그러므로 인간의 삶에 있어서 신체적으로 가장 눈에 띄는 변화 및 성장을 수행하는 아동기의 단백질 섭취는 그 중요성이 매우 크게 강조되고 있는 상황이다. 이에 본문에서는 단백질에 대한 보다 깊이 있는 고찰과 함께 아동 영양에 있어 단백질이 수행하는 역할을 면밀하게 탐구하고자 한다. 나아가 양질의 단백질의 중요성과 함께 영양학적으로 아동이 풍부하고 적합한 단백질을 섭취하기 위한 방법을 함께 탐구해보고자 한다.

참고자료

· 유아기 이동의 혈청 지질 및 단백질 영양상태 평가. 구재옥, 김순기. 대한지역사회영양학회. 2003.
· 한국인 일부 아동에서 식이성 단백질의 흡수 및 평형. 오승호 외 2人, 한국식품영양과학학회지. 1996.