전기영동과 크로마토그래피

목차

1. 실험목적
2. 재료및 방법
3. 실험 결과
4. 고찰
5. 결론
6. 참고문헌

본문내용

전기영동이란? 전기영동은 protein, lipoprotein, nucleic acid, particles 등등을 분리하는데 이용되는 기술이다. 이 기술은 분리하고자 하는 물질이 어떤 특정한 완충용액에서 전하를 갖는 성질을 이용하는 기술이다. 전기 영동학적현상은 단백질 분류를 연구하는 분야에서는 특히 중요한 사항이다. 전기영동의 원리 : 단백질 분자는 산성 아미노산과 염기성 아미노산을 함유하고 있기 때문에 pH 상태에 따라 전하를 띠지만 순하전량 만이 실질적으로 전기장에서 영향을 미친다. 순하전량이 q인 단백질 분자가 전기장에 놓이면 다음 식에서 보는 바와 같이 단백질 분자에 힘 F가 작용하게 된다.

<중 략>

전기영동 : 실험에서 marker 단백질은 확인 되었지만 알고자 했던 단백질 시료는 눈으로써 보이지 않고 있다. 실험결과가 제대로 나오지 않은 이유는 우선 실험 중 시료 제조에서 실수를 보였다고 볼 수 있다. 아무리 단백질 양이 적어도 전기영동을 했을 시 희미하게라도 보여야한다. 그러나 우리의 실험결과에서는 결과가 아예 보이지 않고 있다. 따라서 단백질이 첨가가 되지 않았다고 볼 수 있으며 조원들의 시료 제조 미숙으로 인해 생긴 문제라고 추정할 수 있다. 두 번째로는 기존 단백질의 문제이다. 실험에 사용하였던 단백질 시료가 손상되거나 잘 못 돼있었다고 추정할 수 있다. 옆에 그림은 성공적인 결과가 나온 전기영동 결과이다. marker를 보면 단백질의 분자량마다 색이 다르게 표시됨을 볼 수 있다. 이를 표와 비교해보면 단백질의 분자량을 알 수 있게 된다. 단백질 시료 S를 보면 단백질이 전체적으로 골고루 있다는 것을 볼 수 있다. 그러면서 분자량 10, 20, 90, 210에서 단백질 띠가 매우 진하게 나옴을 볼 수 있다. 이는 분자량이 10, 20, 90, 210인 단백질이 S에서 많이 함유되어져 있다고 볼 수 있다. G를 살펴보면 분자량 55 위쪽으로는 단백질이 색을 띄며 그 밑은 연하거나 거의 띄지 않는다는 점을 볼 수 있다. 이는 G에서는

참고자료

· 식품분석실험, 조형용 외 3며 공저, 광문각, 2004
· 식품화학실험, 하정옥, 형설출판사, 2003
· 실무를 위한 식품분석학, 노봉수 외 4명, 수학사, 2014
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1059282&cid=40942&categoryId=32255
· - 두산백과 [겔침투크로마토그래피]