터키가 사랑하는 거리음식, ‘쿰피르’ 전문점 우수 창업(사업)제안서

목차

Ⅰ. 아이디어 개요
1. 아이디어 설명
2. 아이디어 효과
3. 아이디어 관련 사진

Ⅱ. 사업성 분석
1. 참신성
2. 적합성

Ⅲ. 사업화 전략
1. 차별화 전략
2. 마케팅 전략
3. 성공 포인트
4. 향후 발전방향

Ⅳ. 부록
1. 창업 시 준비 및 유의사항
2. 체크리스트
3. 기타 참고사항

본문내용

아이디어 소개
창업에 대한 기획을 준비하면서 가장 중요하게 생각한 부분은 ‘내가 요즘 가장 잘 알고 있는 분야, 젤 관심있는 분야’에서부터 창업 힌트를 찾아보자는 것이었습니다. 저는 최근 몇 년 새 우후죽순처럼 일어난 ‘스몰비어’ 전문점을 무척 자주 이용했습니다. 대표격인 봉구비어는 친구들과 자주 찾는 아지트였지만, 감자튀김과 맥주를 내세우는 봉구비어는 가끔 심심하다는 느낌을 받았습니다. 맥주안주로 제격이면서도 싸고 맛있는 감자요리가 조금 더 매력적일 수 없을 까를 고민하던 중, 유학생 친구로부터 ‘쿰피르’를 소개받았습니다.

‘쿰피르’는 터키에서 사랑받는 길거리음식입니다. 오븐에 구운 감자에 기호에 따라 피클, 쇠고기, 닭고기, 치즈 등을 넣은 후 요거트 소스를 뿌려 먹는 음식으로 사랑받고 있습니다. 특히, 해외여행이 대중화되는 요즘 2030세대에서 여행블로그를 통해 인기를 얻는 음식입니다. 따라서, 국내 시장에도 충분히 적용 가능하다고 판단하여, 더 수익성이 보장된 보급형 아이디어 안을 제안하게 되었습니다.
‘쿰피르‘는 기본 쟤료인 감자와 치즈를 기반으로, 낮은 단가의 쟤료들을 함께 내는 한 끼 식사이자 테이크아웃이 가능한 음식입니다. 일정한 레시피와 제품을 사용하여, 별도의 전문성 없이도 일관성 있는 품질을 유지, 지속가능한 수익을 내기위한 최적의 아이템이라고 볼 수 있습니다.

아이디어 분석 및 의견(서술식 작성)
개요 및 특징
1. 매장 구성
- 소규모 점포, 카페식 테이블구비
: 스몰 비어의 형태로 하되, 야외 테이블 및 확장성 있는 인테리어를 적극 활용하여 유럽식 cafe 형태를 지향한다.

2. 소비고객 flow
접근 및 메뉴 선택
시각을 자극하는 토핑쟤료
상품 구매
각 쟤료 보관온도를 고려, 본연의 맛을 살려 제공
테이크아웃
바로 먹을 수 있는 컵 형태 또는 팩 포장

참고자료

· 없음