신개념 중식 매장, 아메리칸차이니즈 "WOK STAGE" 우수 창업 제안서

목차

Ⅰ. 아이디어 개요
1. 아이디어 설명
2. 아이디어 효과
3. 아이디어 관련 사진

Ⅱ. 사업성 분석
1. 참신성
2. 적합성

Ⅲ. 사업화 전략
1. 차별화 전략
2. 마케팅 전략
3. 성공 포인트
4. 향후 발전방향

Ⅳ. 부록
1. 창업 시 준비 및 유의사항
2. 체크리스트
3. 기타 참고사항

본문내용

아이디어 소개
[사례를 통한 아이디어 벤치마킹] 아메리칸 차이니즈를 아십니까?
옆의 요리를 본다면 약간 낯설음을 느낀다.
안남미 볶음밥에 중식과, 아스파라거스를 혼합하여 만든 중식 볶음 밥 혹은 요리다.
전형적인 “아메리칸 차이니즈” 음식이다.

한국에서 접하는 중식 요리의 비쥬얼과 많이다르다.
우선 요리와 밥이 함께 제공된다.
하나의 플레이트에 볼륨감있는 양을 자랑한다.
가격대는 9천원에서 1.2만원대로 다양하다.
(페이웨이, 웍앤웍 기준입니다.)

다양한 먹거리의 천국인 뉴욕, 그 중에서 가장 인기 있는 글로벌 음식중의 하나가 바로 차이니즈, 즉 중식이다. 왜 그들은 이런 중식에 열광할까?
기본적으로 미국의 중식은 한국과 같이 자장면 + 요리의 개념이 아니라 소량 패키지로 구성된 요리와 볶음밥 혹은 누들을 중심으로 판매하고 있기 때문이다.
즉 한끼 식사를 위해서 중식 요리인 탕수육, 꿔바로우, 칠리새우등을 밥과함께 제공함으로서 식사와 요리를 동시에 해결할 수 있기 때문이다.
한국의 중국집은 1인 식사 + 공통으로 먹는 요리 문화이며 식사의 비쥬얼(제공되는 형태)도 미국식의 그것과 많이 다르다.
당신이라면 중식 요리를 택함에 있어 기존 한국식과 미국식 중식중 무엇을 더 선호할 것인가?
우리는 현재 중식 요식업의 한계와 극복 방안을 제시할 수 있는 아이템으로 아메리칸 차이니즈를 주목했다.

<중 략>

1. 참신성
가치창출
■ 고객측면
1) 풍족하게 식사와 원하는 중식 요리를 먹을 수 있다.
- 식사, 요리를 따로 시키지 않고도 밥과 요리를 한번에 먹을 수 있다.
- 또한 DIY 컨셉의 요리, 식사(밥/ 누들)선택으로 고객이 직접 조리과정에 참여하는 재미있는 경험과 체험을 얻을 수 있다.
2) 다수 인원이 함께 하여도 합리적인 가격으로 다양한 요리를 공유하고 먹을 수 있다.
- 각 개인이 다른 메뉴를 선택할 수 있기 때문에 기존 중식당에서 대품으로 요리를 구매해야 했던 번거로움을 최조화 할 수 있다.
3) 원하는 요리메뉴만 취사, 선택하여 구매할 수 있다.

참고자료

· 없음