[영양] 영양소의 정의 및 역할, 주요 영양소

최초 등록일
2016.07.26
최종 저작일
2016.07
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목차

I. 영양이란?

II. 영양소란?

III. 영양소의 역할

IV. 주요 영양소
가. 탄수화물(당질)
나. 지방
다. 단백질
라. 무기질
마. 비타민
바. 물

참고문헌

본문내용

(1) 영양이란?
인간은 생명을 유지하기 위해서 공기, 물 그리고 음식물을 반드시 필요로 한다. 음식물을 먹음으로써 생명을 유지하며 성장발육 및 신체조직을 보수하는 현상을 영양이라고 한다.

(2) 영양소란?
인체의 생명유지, 성장발육 또는 건강유지 등 정상적인 생리 기능을 원활하게 하기 위해서, 즉 원활한 영양상태를 유지하기 위해서는 인체가 필요로 하는 물질을 끊임없이 보충해 주어야 한다. 사람은 신체에 반드시 필요한 이러한 물질을 음식물로부터 얻고 있는데 음식물을 이루고 있는 기본물질들을 영양소(nutrient)라고 한다.

(3) 영양소의 역할
식품을 통하여 섭취된 영양소가 체내에서 하는 역할은 여러 가지가 있으며 이를 크게 세 가지로 구분할 수 있다. 즉, 영양소는 에너지원, 구성원 그리고 조절원으로서의 역할을 한다. 활동에 필요한 에너지를 공급해 주며 몸을 따뜻하게 해 주는 영양소(에너지원)는 당질과 지방질이며, 단백질도 이 영양소들이 부족할 경우에는 에너지원으로 쓰여진다.

참고 자료

질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015

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