[프로그램 계획서] 숙성 삼겹살과 립을 주 메뉴로 하는 고급 음식점 사업계획서

소개

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목차

1. 사업 개요
2. 컨셉 설정
3. 입지 선정
4. 상권 분석
5. 판매 및 마케팅 계획
6. 조직 및 인력 계획

본문내용

1. 사업 개요
업소명 : 도니스(Doni's)
-> 돼지고기가 주재료이므로 돼지 돈(豚)
-> 친근한 의미로 ‘도니’ (오래 기억되고 어필 할 수 있는 이름) -> 도니의 집 -> 도니스 (Doni's)
숙성 삼겹살과 립을 주 메뉴로 하는 고급 음식점

1) 창업 동기
우리가 창업하고자 하는 현재 가락정 자리는 전형적인 주택가에 위치한 곳이다. 그러므로 주요 고객층은 가족 단위로 외식을 하는 가락타운의 주민들이 될 것이라고 생각했다. 그래서 생각한 것이 삼겹살 집이다.
삼겹살은 부담없는 국민 음식으로써 거부감이 없으며 세대, 계층에 관계없이 누구나 즐길 수 있는 불황에 강한 대중적인 음식으로 인기가 높다. 또한 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴로 소비층이 넓고 안정적인 수요가 장점이다.
하지만 우리는 더 넓은 고객층의 공략을 위해 단순한 삼겹살 집의 이미지를 벗어나 특별한 메뉴를 만들어냈다. 그것이 바로 숙성 삼겹살과 립이다.
남녀노소 누구나 좋아하지만 그만큼 흔한 것이 또 삼겹살 집이기 때문에 색다르고 다양한 숙성 삼겹살을 생각해냈다. 그리고 비싼 패밀리 레스토랑에서나 맛볼 수 있었던 립을 다양하고 저렴하게 제공하여 수익성과 차별성의 일석이조를 노렸다.

2) 사업 전개 방안 및 기대 효과
우리는 숙성 삼겹살과 립, 이 두가지를 주요 메뉴로 내세워 일반 삼겹살 집과 차별화된 맛을 제공할 것이다. 그리하여 우리 ‘도니스’는 색다르고 맛있는 저녁식사를 원하는 가족 고객들을 만족시키는 음식점이 될 것이다. 또한 저녁뿐만 아니라 런치 메뉴도 준비하여 근처 하단 오거리의 직장인들의 발길을 끌 것이다.
우리 가게는 주택가인 아파트 앞에 위치해 있으므로 단골 손님들로 인한 어느 정도의 고정적인 수익을 유지하는 것은 가능하다. 하지만 그만큼 입소문이 매우 중요한 성공요인이 되는 위치이므로 개업 전부터 적극적인 홍보와 세심하고 특별한 마케팅으로 성공적인 창업이 되도록 할 것이다.

참고자료

· 없음