[A+] 테이블매너 레포트/ 국제매너

목차

1. 테이블매너란?

2. 테이블매너의 필요성

3. 테이블에서의 기본매너
3.1 식사 전 지켜야 할 매너
3.2 식사 중 지켜야 할 매너
3.3 식사 후 지켜야 할 매너

4. 한식 테이블매너
4.1 한식 기본매너
4.2 수저 사용법
4.3 국그릇 사용법

5. 중식 테이블매너
5.1 중식 기본매너
5.2 렝게 쥐는 법
5.3 서버 사용법
5.4 술자리 예절

6. 일식 테이블매너
6.1 일식 기본매너
6.2 생선회 먹는 법

7. 서양식 테이블매너
7.1 서양식 기본매너
7.2 포크와 나이프 쥐는 법
7.3 냅킨 사용법
7.4 스테이크 굽는 정도
7.5 빵 먹는 법

8. 기본적인 테이블에서의 주의사항

9. 참고자료

본문내용

1. 테이블 매너란?
• 요리를 맛있게 먹으려면 미각 외에도 시각, 후각, 청각, 촉각의 5감이 전부 만족되어야 한다.
• 일반적으로 요리를 맛있게 먹고 주위의 분위기를 즐겁게 하는데 그 의미가 있다.
• 식사를 단순히 식욕을 채우기 위한 것이 아닌 '사교의 장’ 으로써의 역할이 더욱 크다.
• 일반적인 서양식탁에서 이루어지는 제반 규칙들이자 나아가 한식 상차림에서 대중식사 및 뷔페 등 간단한 식사에서부터 복잡하고 격식을 갖춘 식사를 접하는 것 까지 모두가 맛있게 즐겁게 편안하게 식사를 할 수 있도록 안내해 주는 모든 사항들이다.
• 식사 시에 자기 이외의 다른 사람들에게 불쾌한 감정이나 느낌을 주지 않기 위하여 식사 시에 지켜야 될 예의와 범절이다.
-> 공식적인 연회 뿐 만 아니라 그 밖의 격식을 갖춘 식사 시에 타인들에게 실례가 되지 않도록 하여 즐거운 식사를 하는데 목적이 있다.

2. 테이블 매너의 필요성
1) 호텔, 고급레스토랑 등에서 여행까지 식사모임의 종류와 사례가 증가하고 있는 때, 그러한 빼놓을 수 없는 사교행위에서 부정적 이미지를 보이지 않고, 의도치 않은 무례한 행동과 자연스럽지 않은 행동을 위해 필요하다.

2) 국내에서도 국제화시대에서 테이블 매너를 활용할 수 있는 기회가 많아지고 있기 때문에, 적절한 양식 테이블 매너가 필요하다. -> 품위를 높이고, 비즈니스성공으로 이끌 수 있는 기회가 될 수 있다.

3. 테이블에서의 기본매너
3.1 식사 전 지켜야 할 매너
- 테이블 매너는 자기 혼자만이 아닌 합석한 모든 사람과 더불어 즐거운 시간을 가지기 위해 생겨난 약속이라고 할 수 있다. 상대방에게 방해가 되지 않고 상대방을 배려하는 가운데 본인도 편안하고 안전하게 식사 할 수 있도록 만들어진 상호간의 약속이라 할 수 있다.
- 강한 향수를 사용한 채 가서는 안 된다. = 함께 식사하는 사람 중 알레르기가 있을 수도 있다. 또한, 고유한 맛과 향기를 제대로 즐길 수 없기 때문이다.

참고자료

· http://seochowoman.tistory.com/1229 // 일식 테이블매너
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=465561&cid=50346&categoryId=50346
· http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1094&contents_id=84373
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1048690&cid=42813&categoryId=42813
· http://cafe.naver.com/lalucedj/125 // 레스토랑 테이블매너
· http://cafe.naver.com/scutime/101 // 서양식 테이블매너
· http://blog.naver.com/kimsama87/150189565573 // 테이블매너에 대해서
· http://blog.naver.com/zenrico/220215021508 // 국가별 테이블매너
· http://blog.naver.com/iecore2014/220506364097 // 양식 매너
· http://blog.naver.com/iecore2014/220506387094 // 중식 매너
· http://blog.naver.com/skyweunder/220449647175 // 나라별 테이블매너
· http://blog.naver.com/iecore2014/220506376111 // 일식 매너
· http://blog.naver.com/iecore2014/220506181911 // 한식 매너