국제마케팅 수업자료, 브랜드적 가치로의 한식세계화

소개

국제마케팅 수업 자료입니다. 한식의 세계화라는 주제로 하나의 브랜드로서의 한식의 가치에 대해 다루었습니다. 마케팅 전략 차원의 한식의 개성을 찾고 인지도를 재고하기 위한 시도 등이 포함됩니다.

목차

Ⅰ. 한식의 세계화란?

Ⅱ. 한식 세계화를 위한 마케팅 전략 - 브랜드의 측면에서
1. 한식 세계화 - 브랜드 인지도
2. 한식 세계화 - 브랜드 충성도
3. 한식 세계화 - 브랜드 개성

본문내용

한식의 정의
한식이란 한국음식(韓國飮食)을 말하며 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의된다. 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대하여 많은 연구보고가 있지만 아직까지 학문적으로 명확히 정의되거나 개념화 되어 있지는 않다
실제로 한식을 포함한 각 나라의 음식을 한 두 문장으로 정의하는 데는 어려움이 있다.
지금까지 보고된 자료에 의하면 한식은 ‘우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산되는 식품을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식’ 등으로 정의되고 있다.

한식의 특징
대체 우리 음식은 어떤 것일까? 뉴욕의 어떤 음식평론가는 한식을 두고 “이렇게 훌륭한 음식이 잘 알려지지 않은 것은 불가사의하다.”고 했다. 한식은 유구한 역사를 가지고 발전해왔기 때문에 그 문화적 총량은 대단한 것이다. 우리 음식은 시대를 달리하면서 계속해서 변화해 왔다. 그래서 전통 한식으로 생각되는 음식들 가운데에는 근세에 만들어진 것들이 많다. 예를 들어 현재 한식의 대표 주자처럼 되어 있는 요즘 먹는 배추김치는 만들어진 지 100여 년밖에 되지 않은 새로운 음식이다. 불고기나 삼겹살은 1960년대 이후에 생겼으니 역사가 더 짧다.

참고자료

· 마케팅 전략 - David A. Aaker, DAMIEN MCLOUGHLIN 저 | 전인수 외 1명 역 | 석정 | 2011.04.25
· 네이버 지식사전 <http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777242>
· 네이버 캐스트 <http://navercast.naver.com/contents.nhn?contents_id=2114>