비지니스문화와 에티켓 시험요약(테이블 매너, 식사 메뉴의 코스별 순서 및 매너, 술의 분류, 와인 시음법)

목차

1. 테이블에서의 기본 매너
2. 메뉴의 코스별 순서 및 매너
3. 술의 분류
4. 와인 시음법

본문내용

* SOFTEN skill
Smile. Open posture. Forward lean. Tone. Eye contact. Nod

* Small talk (스몰 톡)
· 우연한 만남이나 모임, 비즈니스 관련 회담 사이의 짧은 시간에 이루어지는 대화의 유형
· 업무상의 화제로 들어가기 전이나 사이의 커피타임 등에서 짧게 이루어짐

◎ 테이블에서의 기본 매너

1) 식사전 지켜야 할 매너
(1) 매너는 식사를 즐기기 위한 것이며 나름대로의 이유가 있어야한다
- 강한 향수 X, 스테이크는 한 입씩 잘라서 (∵ 육즙)
(2) 사전 예약을 하면 보다 나은 서비스를 제공 받을 수 있다 (연기, 취소시 사전 연락)
(3) 고급식당은 정장을 하여야 한다.
- 男 : 검정 양말, 검정 구두 기본 女 : 원피스, 검정수트 기본. 모자X

<중 략>

2) 증류주
· 1차 발효된 양조주를 다시 증류시켜 알콜과 물의 끊는 점의 차이를 이용하여 고농도 알콜을 얻어냄
· 위스키, 브랜디, 진, 럼, 보드카, 데낄라

3) 혼성주 (리큐르)
· 증류주 또는 양조주에 초근목피, 향료, 과즙, 당분 등을 첨가하여 만든 술.

◎ 와인 시음법

· 주빈(Host)이 시음하는 것일 일반적. 주빈이 여성일 경우 동석한 남자가-
· 개봉 -> 뽑아낸 코르크 마개의 상태, 냄새 확인 -> 썩은 냄새나 이상이 있으면 다른 것 요구 (실례X)
-> 이상없으면 1/4정도 따른 후 시음

참고자료

· 없음