중국국호/중국민족/중국지형/중국음식문화-중국문화산책

소개

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목차

1 중국의 국호, 국기, 국장, 국가
2 중국의 지형 : 면적, 지형
3 중국의 지형 : 중국의 강
4 중국의 지형 : 고원
5 중국의 민족
6 중국의 음식과 음식문화
7 중국 각 지역의 음식문화

본문내용

한글명 : 중화인민공화국 people's republic of china
1949년 9월 북경에서 개최된 중국인민정치협상회의 제 1차 전체회의에서 공화국 건국이 선언되었고, 이어 10월 1일 모택동 주석이 천안문 광장에서 이를 공식 선포하면서 중국의 국호가 결정되었다.

최초 중국이라는 명칭의 유래 : 중국은 예로부터 다양한 말로 불리웠다. 하느님이 이미 중국의 백성과 강토를 선왕들에게 내리셨으니 왕들은 오직 덕으로써 다스렸다라고 하여 중국이라는 명칭을 서음 사용한 바 있다. 이것은 지리적 명칭이다.

정치적 명칭으로서의 중국 : 청대 4대 황제 강희제가 1689년 러시아와 네르친스크 조약 체결 시, 전권대표를 '중국대성황제흠차분계대신'이라고 명명한 것으로부터 최초의 중국이라는 국명을 사용하였다.

<중 략>

1. 산동요리
북경요리라고도 함 : 현재의 북경과 호북성 등이 모두 여기에 속함
산동성은 북경 지역의 식량창고
춘추전국시대부터 요리가 발달 : 요리에 대한 연구
- 제자백가, 공자, 맹자 : 예법과 제례 때문에 요리가 발달
- 명청시대에는 산동성 출신의 요리사들이 황궁의 궁중요리를 전담하였다(만한전석)
황하를 중심으로 한 산동 지역의 음식
고열량의 음식 - 한랭기후를 견디기 위한 선택
강한 화력을 바탕으로 한 튀김과 볶음 요리가 대표
조미료 사용이 거의 없고 재료 고유의 맛을 중시, 단맛과 신맛의 조화
한반도에 가장 많은 영향을 끼친 요리 - 한국의 중식당을 하는 화교는 산동성 출신
대표요리 : 만한전석(이두 '양주서방록'에 최고로 기록되어 있음, 최소 40첩 반상의 코스요리), 북경오리구이(북경의 전취덕이 유명), 징장로우쓰

참고자료

· 없음