[외식&관광] 메리어트의 서비스 정신

소개

표지 포함 3page구요..
표지는 1page대게 이뻐요..학번이랑이름등만 채우시면 될것 같네요..많은 도움이 됐으면 좋겠어요..

목차

1.서론
내가 들은 얘기를 토대로 서비스의 기본적 성격에 대해 분석해 보았다.
2.본론
책에 나오는 중요 몇가지 서비스정신과 내가 생각하는 고객 마인드 중신의 서비스 정신
3.결론
21세기는 서비스가 산업을 지배할 꺼라는 결론을 내리면서 레포트를 마감..

본문내용

1.서론
저번 학기까지 난 외식산업의 전공이 아닌 미생물 전공이라 외식이나 서비스에 대해 생각해 본 기억이 거의 없다. 그런 중 저번 학기의 일이다. 내가 듣는 수업의 여교수님께서(정말 깔끔하시고 위생적인...요리하기 전 꼭 도마까지 가스에 살균하고 사용하실만큼...) 어느 식당에 가신 경험을 말씀해 주셨다.
식사를 하시기 위해 식당에 가서 식사 주문을 하고 물이 셀프라 물을 마시기 위해 갔는데 컵 살균기에 컵이 뒤집어져 있었다고 하셨다. 컵을 살균하려면 사람들이 입을 대고 마시는 윗부분을 살균을 해야 하는데 뒤집혀져 쓸데없는 곳이 살균되고 있었다고 하셨다. 성격 깔끔하신 교수님....물론 그냥 계셨을리 없었고 주인처럼 보이는 카운터에 있는 여사장님에게 컵을 저렇게 해놓는 것 보다 뒤집어 놓는 게 훨씬 더 깨끗하고 저렇게 해놓으면 살균 안 한 것과 같다고 설명을 하셨는데 주인이 대뜸 그럼 마시지 말고 식사 주문한 거 취소할테니 딴 데 가서 먹으라고 말했다고 한다. 이제까지 그 물 마신 사람 중에 식중독에 걸린 사람 아무도 없는데 왜 혼자만 유난스럽게 그러냐고...
사실 이 말을 듣고 여교수님의 터프함(?)을 아는 난 교수님께서 또 얼마나 핀잔을 주셨을까 생각을 해봤을 때 주인의 심정이 이해가 되었다. 하지만 이 수업을 들으면서 난 외식과 함께 서비스에 대해 조금이나마 생각해보면서 이 얘길 다시 생각해보니 외식산업에서 가장 중요한 건 물론 맛이지만 그것에 버금가게 중요한건 위생이라는 생각이 들었다. (교수님께서 말씀하셨던 잘되는 식당이 한 순간에 망하는 건 식중독이 한 번만 일어나면 된다고...) 이렇게 위생에 대한 중요성을 지적했으면 아마 식당 주인은 기분이 좀 상하더라도 그리고 컵을 되엎어서 살균시키지 않는다 하더라도 우선 고객은 왕이므로 웃으면서 그 상황을 넘겼어야 했을 것이다. 그것이 진정한 서비스가 아니었나 싶다. 한 명 한 명의 고객에게 최대한의 서비스로 기분 좋게 말이다.
그럼 이제부터 내가 읽은 메리어트의 서비스 정신에 대해 몇 가지와 내가 생각하는 서비스의 몇 가지에 대해서 얘기해 볼까 한다.

참고자료

· 없음