색채, 푸드스타일링과 만나다

목차

1. 서론
(1)색채와 푸드스타일링이라는 주제를 선택한이유
(2)푸드스타일링의 소개

2. 본론
(1)음식과 색채
①색채의 역할 - 색채의 영양기능과 통상적인 색채의 역할 비교
②색채의 숨겨진 의미 - 색깔별로 느껴지는 식품의 이미지
(2)색채와 맛의 관계 활용
(3)색을 활용한 푸드스타일링의 소품
(4)전통음식과 색채

3. 결론
*간단한 정리
*요약

본문내용

Ι. 서론

(1)색채와 푸드스타일링이라는 주제를 선택한이유
색깔이 중요하게 쓰임 받고, 중요한 도구로 활용이 되는 분야를 고민하다가 음식을 맛있고, 신선하고, 보지 좋게 만드는 푸드스타일링을 떠올리게 되었다. 21세기에 접어들면서 생활의 질이 향상되고 국민소득이 증가되면서 식품의 1차 기능인 영양 기능이나 2차 기능인 감각 기능, 그리고 3차 기능인 생체조절 기능만으로는 만족하지 못하고 여기에 더하여 오감 특히 시각을 통한 즐거움을 느끼고자 하는 욕구가 확산되었기 때문에 이제는 음식에도 미적감각과 색에 대한 이해를 발휘할 수 있음을 학생들에게 소개하고 싶었다.

(2)푸드스타일링의 소개
음식이 가지는 영양적 기능이나 생체 조절 기능으로만 끝나는 메뉴개발이 아닌 이러한 음식들을 소비자들로 하여금 식욕과 구매욕을 끌어 올리기 위하여 음식을 보기 좋게 디자인하고 코디네이트하는 것을 푸드스타일링 이라고 한다. 현재 잡지, 요리책, 식품의 방송광고(CF), 메뉴판, 식품광고포스터, 패키지(포장) 스타일링 등 다방면에서 활용이 되고 있다.

현재 푸드스타일링은 광고 효과를 거두는 기능에 있어서 중요한 위치를 차지한다

<중 략>

두 번째 사진은 한 눈에 보아도 강렬한 빨간색인 새우에 집중이 된다. 빨간색의 새우를 더욱 강조하기 위하여 주변의 배치물들은 무채색 계열로 통일 시켰고, 특히 바다에서 온 싱싱한 빨간 새우를 느끼게 해주는 무채색의 파도 거품은 새우를 더욱 부각시켜준다. 이처럼 명도, 채도가 높은 강렬한 유채색의 음식을 강조하기 위하여 주변의 소품들을 무채색으로 배치하는 방법이 있다.
∴ 음식 자체에서 색을 이용하여 푸드스타일링을 할 수 있지만 음식 주변의 식탁보, 화분, 조명의 색, 그릇 등의 소품에 색을 도입하여 음식을 맛있고 돋보이게 할 수 있다. (푸드스타일링은 음식만 코디네이트 하는 것을 넘어 음식 주변의 환경까지 코디네이트 할 수 있는 영역이다. 여기에 색을 잘 활용하면 금상첨화~!! )

(4) 전통음식과 색채
예) 궁중음식
궁중음식은 음향오행 사상과 연관이 되는데, '음'을 상징하는 것으로 육류를 사용하고 '양' 을 상징하는 오이, 당근등 식물성 식품을 재료로 한다. 청색은 오이, 적색은 당근, 황색은 달걀 노른자, 흰색은 달걀 흰자, 흑색은 쇠고기로 오색을 포함하여 오행의 조화를 이루게 하였다.

참고자료

· 없음