가정생활 문화 와인

목차

1. 와인의 정의와 유래
2. 와인의 종류와 축제
3. 와인 제조과정
4. 와인과 음식궁합
5. 와인잔에 따른 와인
6. 와인 에티켓

본문내용

와인에 들어가기 전에
Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti
와인의 종류 : 레드와인
품종 : 미노누아
국가/지역 : 프랑스 / 부르고뉴 / 꼬트 드 뉘
생산자 : Domaine de la Romanee-Conti (도멘 드 라 로마네 꽁띠)
용량 : 750ml

와인에 들어가기 전에

와인에 대한 관심은 우리나라 뿐만 아니라 세계적인 현상으로, 다양하고 품위 있는 음료를 원하는 웰빙의 한바람이 되어가고 있다.(이원복)
하지만 아직 어렵게만 느껴지는 와인...
오늘 와인에 대해 배우고 내 기호대로, 그리고
편안하게 와인을 즐겨 마실수 있도록 해보자

<중 략>

Tip!!남은 와인 보관법
와인은 공기와 접촉하면 바로 산화가 진행되기 때문에 개봉한 후 바로 마시는 것이 가장 좋음!
But, 남았을 경우에는 무엇보다 공기와의 접촉을 막는 것이 제일 중요!
코르크마개로 막은 후 랩으로 한번 더 감싸 그늘지고 서늘한 온도변화가 적은 곳에 보관
진공 펌프 세이버를 이용해 병 속을 진공 상태로 만들거나 병목에 스토퍼나 푸어러 같은 와인 액세서리를 이용. 펌프를 하는 경우도 기포가 있는 샴페인이나 스파클링와인에는 부적합
남은 와인을 미니 와인병이나 유리병의 병목 입구까지 가득 채우고 공기와의 접촉을 최대한 줄여 잘 밀봉

<중 략>

-눈높이보다 아래쪽에
잔을 두고 본다.
-엷거나 검은 자주색.
-반짝반짝한 빛
-갈색, 혼탁한 빛은 변질
-눈높이에서 확인.
-황금색에서 약간의 연녹색.
-투명하여 반짝반짝한 빛.

와인 에티켓
와인 맛보기.
-향기
-맛
-색
①아로마-포도의 품종에 따라 나는 고유의 향. 와인의 1차적 향.
②부케-발효, 숙성과정에 형성되는 향. 발효 과정에 만들어지는 향이 2차적 향, 숙성 과정에서 형성되는 향이 3차적 향.
잔을 흔드는 이유 ?
→와인을 공기와 많이 접촉시켜
충분한 향을 풀어내기 위해!!

참고자료

· [와인이야기] 와인은 디오니소스의 선물 매일경제 박원목/고려대 명예교수 2007-06-26
· [현학사] - 누구나 편하게 즐길수 있는 와인 이야기
· [리스컵] - 와인 칵테일 세상 모든 술 한 권에 다 있다(초보자도 쉽게 배우는 와인ㆍ양주ㆍ칵테일)
· [김&정] - 즐거운 와인 여행 1
· [한학사] - 와인 이야기
· [라이프김영사] - 박원목의 와인 강의
· [예경] - 즐거운 지식여행15 와인
· [그랑벵코리아] - 웰빙 와인 상식 50
· http://www.wine.co.kr/
· http://aligalsa.tistory.com/entry/
· http://blog.daum.net/gamwine7/101, 와인상식사전
· http://aligalsa.tistory.com/entry/
· http://blog.gsshop.com/363
· http://blog.naver.com/hibo333/119921742
· http://blog.naver.com/hmoses21/20109049532
· 샴페인 [Champagne ] | 네이버 백과사전
· 화이트 와인 [White Wine ] | 네이버 백과사전
· 로제 와인 [Rose Wine ] | 네이버 백과사전
· 와인 [ Wine ] | 두산백과사전