외식업계의 TIP과봉사료,TIP과 봉사료 차이,TIP과 봉사료의 SWOT 분석,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

목차

Ⅰ. 서론
1. TIP와 봉사료의 개념 및 역사
1) TIP의 정의와 어원
2) 봉사료의 정의

Ⅱ. 본론
1. TIP
1) TIP 유래 (국외, 국내)
2) TIP 문화에 익숙한 곳
3) TIP 문화 국내외 현황 (국외, 국외)
4) TIP의 수익
5) TIP 줄 때 에티켓

2. 봉사료
1)봉사료의 시행 시기
2)봉사제도의 현황
3)봉사료 받는 업체
4)봉사료 수익

3. TIP vs 봉사료
1) TIP과 봉사료 차이
2) TIP과 봉사료 장·단점
3) TIP과 봉사료의 SWOT 분석
①TIP SWOT 분석 ②봉사료 SWOT 분석

4. 관련 기사 (국외, 국내)

Ⅲ. 결론
1. 설문조사 과정 및 결과 분석
2. 팁과 봉사료가 외식업계에 미치는 영향
3. 나아가야 할 방향

참고 문헌 및 사이트

본문내용

Ⅰ. 서론

1. TIP과 봉사료의 개념

1) TIP
정의
호텔이나 레스토랑 등에서 고객이 봉사자에게 감사의 뜻으로 주는 금품.

본래는 받은 서비스가 좋았을 때(정확 · 신속)나 특별한 용건을 의뢰했을 때 주는 행하(行下)1)이다. 그러나 요즈음은 하찮은 서비스를 받아도 의무적으로 지불하게 되어 있다.

TIP의 액수는 일정하지 않으나, 청구서에 서비스료(봉사료 : 보통 10% 정도)가 가산되어 있는지를 확인하고 적당히 판단한다.

하지만 중요한 것은 TIP이란 정해진 비율로 지불되어져야 하는 제도적 산물이 아닌 오랜 세월동안 자연스럽게 정착해온 관습이라는 점이다.
어원
세계 최대의 사전이라고 불리는 옥스퍼드(Oxford) 사전에서는 TIP이란 지위가 낮은 사람에게 주는 사례, 혹은 선심으로 주어지는 조그마한 액수의 돈이라고 정의하면서 TIP이라는 용어가 1755년경 유럽에서 사용되었다고 한다. TIP의 기원에 대해서는 여러 가지 설들이 제시되고 있지만 아직까지 명확한 근거를 가지고 있지는 않다.

<중 략>

많은 사람들이 팁에 대해서 인식은 하고 있지만 정기적으로 팁을 지불하고 있느냐라는 질문에서 98%가 ‘아니오’라고 대답하였고, 지불을 한다 하더라도 금액이 1만원 미만이 74%로, 팁을 지불하는 금액에 있어서 인색한 경향이 있었다. 설문에 응답한 20대 초 중반 학생들이어서 경제력의 문제로 보여 진다. ‘팁에 있어서 가장 중요한 부분은 무엇인가?’ 라는 질문에 ‘직원의 서비스’가 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 이는 팁이 종업원의 서비스에 동기부여를 할 수 있다는 결론을 내릴 수 있다. 우리 나라에 팁 문화가 정착되지 않았지만, 만약 우리나라에도 팁제도가 선진국 처럼 의무화가 된다면 그에 대한 학생들의 생각은 의외로 긍정적인 견해가 우세했으며, 봉사료 가격표기 의무화에 관해서도 긍정적인 견해가 ‘85%많이 보여서, 우리나라 외식 산업에서도 팁과 봉사료가 정착할 수 있는 긍정적인 반응을 볼 수 있었다.

참고자료

· 박태수(2008). 관광산업의 팁 제도에 관한 연구. 「관광·레저연구」, 20(3), 167-186.
· 하종률(2012, 8월).고객의 팁에 대한 인식 및 행동 연구 : 일식 레스토랑을 중심으로. 순천향대학교 대학원, 충청남도.
· 고광욱(2007). 세계 주요국의 팁 문화. 대한무역투자진흥공사 http://www.globalwindow.org/gw/overmarket/GWOMAL020M.html?BBS_ID=10&MENU_CD=M10103&UPPER_MENU_CD=M10102&MENU_STEP=3&ARTICLE_ID=2038194
· 약간 더 위험한 방송, 외국처럼 식당이나 패스트푸드점에서 종업원에게 팁을 주면 받을까? http://channel.pandora.tv/channel/video.ptv?c1=01&ch_userid=sunlight38&prgid=38445764&ref=na
· 서울시, 1일부터 부가가치세·봉사료 포함된 '최종 지불가격 표시제' 시행, 중앙일보, 2013-01-01 http://article.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=10312487
· 팁 안 준 손님 영수증 인터넷에 올린 레스토랑 직원 해고, 매일경제, 2013-02-01 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2013&no=82124
· 美 불경기속 팁 감소..서비스업 종사자 타격, 연합뉴스, 2008-04-30 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2008&no=271476
· 최종 가격 표시제 시행…곳곳 혼란 여전, SBS 8시 뉴스, 2013-01-09 http://news.sbs.co.kr/section_news/news_read.jsp?news_id=N1001573956