창업계획서(제사음식대행업을 대상으로)

목차

1. 선정 배경
2. 제사음식 대행업의 타당성 검토
1) 제사음식 대행업의 개요
2) 제사음식 대행업의 시장 현황 및 전망

3. 제사음식 대행업 창업 프로세스
1) 창업 유형 결정
2) 예상 투자 비용
3) 홍보 전략
4) 예상 수익

4. 제사음식 대행업 Risk 관리

본문내용

1. 선정 배경

현대인의 생활이 아무리 바쁘고 시간에 쫒기는 것이 현실이라고 해도 동방예의지국인 우리나라에서 조상님을 추모하는 전통예식인 제사행사만큼 소중한 것은 없다. 하지만 효와 예로서 조상님을 추모하고 공경하는 마음은 있으나, 사회 변화에 따른 맞벌이 부부의 증가 및 전업주부의 역할 증대 등으로 인해 일반가정에서 시간과 정성이 많이 들어가는 제사음식을 준비하기가 쉽지 않은 것 또한 현실이다. 그래서 모처럼 온 가족이 한자리에 모이는 즐거운 명절에도 정작 주부들은 걱정이 앞선다. 하루 종일 기름 냄새를 맡으며 음식을 장만하다보면 원치 않아도 ‘명절 증후군’에 시달릴 수밖에 없기 때문이다.
또한 이런 상황에서 우리나라의 제사문화가 달라지고 있는데, 지금은 예전과 달리 제사 음식, 절차, 횟수 등 형식은 물론이거니와 제사를 지내는 주체, 제사에 대한 인식도 달라지고 있다. ‘제사 비용도 제사 준비도 제사 진행도 모두 장남이 알아서 하는 것’이라는 인식은 이제 아무도 공감하지 않는 옛날 얘기다.
한 예로 부산에 사는 자영업자 B씨(50)는 3년 전부터 명절 때 가족여행을 떠난다. 추석과 선친의 기일이 3일밖에 차이 나지 않아 이전만 해도 3일 차를 두고 각각 따로 차례와 제사를 지냈다. 그런데 날이 갈수록 형제들의 참석률은 점점 떨어지고 가까운 시일 내에 두 번이나 제사상을 준비해야 하는 아내의 푸념도 해를 넘길수록 심해졌다. 그래서 결단을 내렸다. B씨는 “어차피 조상에 대한 추모의 마음이 중요하지 형식에 얽매일 필요는 없다고 생각해 해운대에 있는 콘도를 잡아두고 제사음식은 주문하는 식으로 바꿨다. 그랬더니 온 가족이 좋아하고 특히 아이들은 명절을 기다리는 분위기”라고 전했다.
이렇게 현재의 제사 문화는 형식에 얽매이지 않는 분위기이기 때문에 음식도 손수 장만하는 트렌드에서 손수 장만하지 않고, 편리함과 신속함을 위해서는 음식도 배달해시켜도 된다는 트렌드로 조금씩 변화하고 있는 것이다.

참고자료

· 장성현(2003), 제례음식과 의식에 관한 인지도 조사 연구: 경기도와 경북지역을 중심으로, 세종대학교 석사학위논문
· 매경이코노미(2012,10,4), [제사가 달라진다] 제사는 지금 변신 中
· 매경이코노미(2012,10,4), [제사가 달라진다]제사 인식 설문조사…10명 중 9명 ‘제사 간소화’ 필요
· 매경이코노미(2012,10,4), 달라진 제사 트렌드…‘장남이 책임’ 이제는 옛말
· 연합뉴스(2011,9,7), 추석에 뭐 하시나요..2011년 한가위 新풍속도
· MBC뉴스(2012,10,22), 상차림 대행 대목‥명절 음식도 세태 따라
· 웰페어뉴스(2011,2,7), <연재⑤> 장애인이 도전해 볼만한 창업 아이템 30선 - 제사음식 대행업
· 부산일보(2006,6,2),[2006 부산창업박람회 눈길끄는 프랜차이즈] 전통제사음식 대행 예지원