[아동과 영양교육] 아동의 영양 교육의 필요성, 개념, 영양관리, 영양소의 종류, 영샹교육의 기초 및 영양교육의 모든 것

목차

Ⅰ.영양교육에 대한 이해
Ⅱ.영양소의 종류
Ⅲ. 영양교육의 구체적 이해
Ⅳ. 보육시설 평가인증

본문내용

Ⅰ.영양교육에 대한 이해
1. 영양 교육의 개념
영양교육이란 건강증진을 위해 식행동을 변화시키고자 하는 계획된 교육과정
영양지식의 이해가 아닌 행동의 변화를 위한 계획된 행위
영양지식의 이해를 통해 식행동의 잘못을 알고 이를 개선하고자 하는 의지와 태도를 갖도록 하여 이를 행동으로 옮길 수 있도록 지도
올바른 식행동이 식습관이 될 수 있도록 장애요인을 극복하는 방법에 대한 지도 활동 중심의 교육체계

<중 략>

Ⅰ.영양교육에 대한 이해
4. 영양 관리
(2) 급식관리
보육시설의 장은 영유아에게 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 해야 한다.
급식은 정상적인 발달에 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 의해 공급하되, 영유아 100인 미만을 보육하는 시설의 경우 인근 보육정보센터나 보건소 등의 영양사의 지도를 받아 식단을 작성해야 한다.
급식은 보육시설에서 직접 조리, 공급하는 것을 원칙
영유아 50인 이상을 보육하는 시설을 식품위생법에서 의거 시, 군, 구청 위생관련 부서에 집단 급식소로 신고, 운영하고 조리사를 배치해야 한다.

Ⅰ.영양교육에 대한 이해
4. 영양 관리
(3) 영양사, 취사부
영유아 100인 이상의 보육 시설은 영양사 1인을 두어야 하며 영양사는 영유아의 건강과 영양 및 위생을 고려해 보육시설의 급, 간식을 관리
영양사를 두지 않은 100인 미만 보육시설은 보육정보센터, 보건소 등에 근무하는 영양사의 지도를 받아 식단을 작성해야 한다.
영양사와 취사부는 위생화, 위생모, 앞치마 등 위생복을 착용하고 조리 전 후 식재료 및 음식 상태를 점검하며, 안전사고가 발생하지 않도록 화기 및 조리기구 사용에 유의해야 한다.

<중 략>

거주 기준 (각 지역 해당)
연령 기준 : 만5세(60개월)이하의 영유아, 임신부,출산부,수유부
소득 기준 : 가구 규모별 최저생계비 대비 120%미만
영양 위험기준: 신체계측(저체중 등), 빈혈검사, 영양섭취상태조사
대상자들의 영양상태를 체크하고 영양상태가 평균에 미치지 못하는 대상자들 중 저소득층에게는 전액무료로 그 이외의 대상자들에게는 10%의 부담금을 받고 여러 가지 식료품 지급
<구비서류>
주민등록등본, 건강보험증,건강보험증 납입증명서(최근6개월이상),산모수첩(임신부인 경우),자동차등록증(사본,해당자에 한함),
기초생활보장대상,의료수급 대상 증명서(해당자에 한함),영유아 보육료 지원확인

참고자료

· 없음