인류의 역사 그리고 코르크 참나무

소개

식물이 인간에게 미친 영향
식물이 인류역사에 미친 영향 에 대한 레포트 입니다,

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본문내용

쌍떡잎식물강 너도밤나무목 참나무과의 코르크참나무[cork oak]는 유럽 남부에서 아프리카 북부까지 넓게 분포한다.

현재 단열·방음·전기적 절연·탄력성(彈力性) 등에서 뛰어난 성질을 가지고 있기 때문에 병마개나 실내의 벽 등 다방면에 이용되며, 와인마개로서 가장 널리 쓰이는 코르크의 재료가 바로 이 코르크참나무의 코르크층이다.
참고로, 코르크층이란 나무의 겉껍질 안쪽의 부분을 뜻하며. 코르크질을 갖춘 여러 층의 세포로 되어 식물체에 물이 드나드는 것을 막으며 내부를 보호하는 기능을 한다.
그렇다면 이런 여러모로 쓰임새가 많은 코르크가 역사의 틈새에 어떻게 끼어들어있을까?

코르크를 단순한 나뭇조각의 하나로 보지 않고 코르크의 내부구조에 따른 성질을 사용한 최초의 물건은 바로 와인에 쓰이는 코르크 마개이다.

적당히 말랑말랑하여 와인병에 쓰이는 코르크 마개는 1690년경 프랑스 동부 오트빌리예에 있는 성 베드로 수도원의 포도주 관리인인 돔 페리뇽 신부가 발명했는데, 그 이전까지만 해도 와인의 보관방법은 고작 올리브유를 묻힌 아마포로 싼 나뭇조각으로 와인이 들어있는 옹기나 가죽주머니를 막거나 초로 밀봉하는 수준이었다.

하지만 이런 방식은 내용물이 쉽게 변질이 되어 장기간 보관하거나 적당히 숙성을 시키기 어려웠고, 올리브기름이 와인위에 둥둥 떠 있어 손님과 와인을 마실 때는 주인이 먼저 마시는 관습이 생겨날 정도였다.

그러나 때마침 17세기 초에는 유리병을 불어 만드는 기술이 발전하여 와인병에 코르크 마개를 사용할 수 있었고, 와인의 장기간 보관과 숙성의 두 가지 난제가 해결된 덕분에 유럽의 포도농장과 와인산업은 크게 성장하여 와인의 질 향상과 더불어 대량생산 시대를 맞아 영국에 다양한 와인이 공급될 수 있었다.
이런 변화는 영국이 와인에 대한 시각을 달리하게 만들었는데 포도재배가 적합하지 않은 영국으로서는 생산을 하지 않고 소비를 할뿐인 와인에 대해 철저하게 분석하는 경향을 가지게 되었고 오늘날 유명한 소믈리에학교나 와인대회는 영국이 가장 유명하며 와인산업에 대한 영향력이 가장 크다.

참고자료

· 발명의 역사, G.I.브라운, 세종서적, 2000 , p167-171
· 『전쟁이 요리한 음식의 역사』, 도현신, 시대의 창, 2011
· 『음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사』,린다 시비텔로, 대가, 2011
· 사람이 알아야 할 모든 것 과학 , John Gribbin, p198 - p250,
· 청소년을 위한 서양 과학사, 손영운 p117 - p124,
· http://www.rod.beavon.clara.net/robert_hooke.htm