참치(다랑어)의 어원, 참치(다랑어)의 성분, 참치(다랑어)의 어업현황, 참치(다랑어)의 양식, 참치(다랑어)와 IOTC, 참치(다랑어)와 ICCAT, 참치(다랑어)의 오해 분석

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 참치(다랑어)의 어원
1. 참치의 어원
2. 참치의 분포

Ⅲ. 참치(다랑어)의 성분
1. 철분
2. 비타민
3. 칼로리
4. 셀레늄
5. 타우린
6. EPA
7. EPA 및 DHA

Ⅳ. 참치(다랑어)의 어업현황

Ⅴ. 참치(다랑어)의 양식

Ⅵ. 참치(다랑어)와 IOTC(인도양참치보존위원회)
1. 설립 및 사무국
2. 회원국
3. 주요활동

Ⅶ. 참치(다랑어)와 ICCAT(대서양참치보존위원회)

Ⅷ. 참치(다랑어)의 오해
1. 참치는 수은 위험이 높은 어종에 속한다
2. 참치의 수은 기준치가 없기 때문에 일반어류 기준치를 적용하면 된다
3. 황새치도 참치의 일종이다
4. 임산부나 어린이는 참치통조림을 많이 먹으면 안 된다
5. 총 수은과 메틸수은은 같은 것이다

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

황다랑어는 3대양의 열대 및 아열대 해역에서 대형 어군을 형성하여 광범위하게 분포하는 전 세계적인 종이다. 인도양에서 주로 어획되는 황다랑어 체장은 30～170㎝ 범위이다. 소형어(仔魚)는 가다랑어 및 눈다랑어 자어와 혼합 어군을 형성하고 주로 열대 해역 표층에 분포하는 반면, 대형어는 표층 및 아표층에서 발견된다. 중간크기의 황다랑어는 상업어업에서는 거의 어획되지 않으나 주로 아라비아해의 일부 생존어업에서는 많이 어획된다.
계군 구조는 불명확하나 자원평가 시에는 주로 단일 계군으로 간주한다. 연승어획 자료에 의하면 황다랑어는 전 열대 인도양에 골고루 분포하는 것으로 나타났으나 일부 어업 자료 분석에서는 계군 구조가 복잡할 수도 있음을 나타내었다. DNA를 이용한 계군 구조 연구에서도 결론이 나지 않고 있다.
산란은 주로 적도역(0～10oS)에서 12-3월 사이에 이루어지나 주 산란장은 50o～70oE 사이인 것으로 추정된다. 황다랑어 최초 성숙 체장은 110㎝로 추정되었으며, 7월에 가입이 일어나는 것으로 나타났다. 처음으로 가입된 어류들은 주로 부유물을 이용한 선망어업에 어획된다. 대형 어획물 중에는 수컷이 많으며 다른 대양에 비해 상당히 대형어(150㎝) 이다.

<중 략>

수은은 흔히 유기수은(메틸수은)과 무기수은으로 나뉘는데 인체에 여러 가지 부정적인 영향을 미치는 것은 바로 유기수은(메틸수은)이다.
어떤 음식물이나 어류를 대상으로 수은 함량을 조사했을 때 전체적으로 검출된 수은 함량이 총 수은이며 이중 그 일부분이 유기수은(메틸수은)이라고 생각하면 된다.

참고자료

· 강치희 외 6명(2000) : 참치가공 부산물의 부위별 성분 분석, 한국식품영양과학회
· 김영호(2012) : 참치 백과사전, 일식조리기술원
· 김이운(2003) : 원양참치어업에 대한 공해어업질서변화의 연구, 부경대학교
· 농림수산식품부 수산정책실 국제기구과(2010) : 인도양참치위원회 제14차 연례회의 개최결과, 한국개발연구원 경제정보센터
· 농림수산식품부 수산정책실 국제기구과(2011) : 대서양 및 인도양 참치기구 보존조치 설명회 개최, 한국개발연구원 경제정보센터
· 류시주(2010) : 냉동 참치의 해동시간에 따른 기호성 및 품질특성, 세종대학교