사업계획서- 티전문점(식당경영론 레포트)

소개글

식당경영론 과목 사업계획서 레포트

목차

Ⅰ.리더십
Ⅱ. 전략계획
Ⅲ. Capital, Budget & Forecast Plan inc.
Ⅴ. 정보와 분석 / 고객 및 시장
Ⅵ. 인적자원
Ⅶ. 제품 및 프로세스 관리
Ⅷ. 사업 성과

본문내용

Ⅰ.리더십
TEA 전문점
TAKE OUT & SELF-SERVICE 운영방식
WELL-BEING 세대를 겨냥한 마케팅
회사경영방침: 신속, 청결, 친절
1.1 Company Introduction

1.2 Biz-Concept
현재 Well-being 열풍으로 인해 예전에 비해 건강한 생활을 즐기는 데에 있어 투자가 늘고 있는 추세이다.
이런 Well-being 바람으로 인해 주목 받게 된 것 중 하나가 바로 TEA 인데 Tea는 건강을 유지하는데 큰 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
그러나 예전에는 일부 소비 층에서만 Tea를 즐겨 왔을 뿐 커피나 기타 음료에 비해 대중적으로 즐기는 음료가 아니었다.
본 업소는 TEA전문점으로 기존 전통적인 찻집 운영방식이 아닌, 현재 커피 전문점에서 쓰이는 운영방식 (ex: 스타 벅스)인 Take Out형식과 Self-Service방식을 모방하여 Tea를 쉽게 이용 할 수 있도록 하고 다양한 메뉴와 저렴한 가격대로, 젊은 세대를 공략하고자 한다.

<중 략>

6.3 공급업체와 협력업체 프로세스
식재료는 일주일에 2번, 대형도매시장을 통해 구입 하는데 신선하고 질 좋은 물품을 제공 하는 것을 원칙으로 하며 만약 불량한 물품이 납입 되었을 시 모두 반품처리를 하기로 계약한다.
일회용품도 상급의 물품을 납입 받도록 한다.

6.4 서비스 프로세스
비록 중저가 메뉴의 음식들이나 제공에 있어 고급 못지 않은 서비스와 품질로 고객 만족을 실현한다.

Ⅷ. 사업 성과
고객만족도(예상): A
-만족사항: 종업원들의 친절과 깔끔한 실내가 돋보이며 다
양한 차 류를 손쉽게 접할 수 있는 것이 마음에
든다.
또한 다양한 이벤트도 이목을 끈다.
-불만족사항: 실내가 그리 넓지 않아 손님이 많을 시에는
이용하는데 있어 불편함이 느껴졌다.

참고 자료

없음