커피전문전의 개요, 발전 현황(스타벅스, 할리스, 카페베네, 이디야, 엔젤리너스, 이디야)

소개

커피전문전의 개요, 발전 현황에 대한 리포트입니다.

목차

1. 커피전문점의 개요

2. 커피전문점의 발전

3. 커피전문점의 현황

본문내용

1. 커피전문점의 개요

에스프레소커피전문점의 개요는 에스프레소를 기본으로 한 음료의 메뉴 종류가 20종류이상의 커피음료를 전문적으로 취급하는 매장을 의미한다. 부분적으로 샌드위치나 와플같은 간단한 요기할 수 있을 만한 음식과 커피를 제외한 음료를 팔기도 하지만 전문적으로 음식을 만들어 제공하는 레스토랑인 카페테리아하고는 다르게 구별되는 시설이다. 사회문화적 관점에서 커피전문점은 사람들간의 사회적 교류, 만남의 장소 혹은 혼자서 글을 읽거나 휴식을 취할 수 있는 불특정 다수가 방문하는 장소이다. 이러한 커피전문점은 주로 유동인구가 많은 지역에 위치하며 입점 지역별 특성에 따라 인테리어나 사이드 메뉴와 음료의 구성특성등이 달라진다. 또한 커피 전문점의 기본인 에스프레소를 기본으로 한 아메리카노, 우유와의 베리에이션을 통한 부드러움 카페라떼와 카푸치노, 초콜릿파우더나 캬라멜 시럽등을 첨가한 달콤한 커피음료, 커피의 맛만을 즐길 수 있는 디카페인 커피등 고객의 다양한 취향에 맞춘 여러 종류의 커피가 판매 되는 것으로 인식된다고 한다.

참고자료

· 브랜드에 따른 커피전문점 속성의 중요도 및 만족도에 관한 연구 : 스타벅스, 카페베네, 엔제리너스 중심으로 / 강수
· [학위논문] 커피전문점 브랜드 선택속성이 고객만족도와 재방문 의사에 미치는 영향 : 수원지역 중심으로 / 황도현
· [학위논문] 커피전문점의 원산지국가 이미지, 브랜드 이미지, 제품평가의 영향관계에 대한 연구 / 김민정