임상영양학 비만 ppt(동영상 첨부)

소개

임상영양학 비만 ppt
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목차

1.비만의 정의
2.비만의 원인
3.비만 판정
4.비만에 따른 합병증
5.비만치료
6.사례 분석 및 식사요법

본문내용

마르코는 45세의 이탈리아인이며 어떤 음식이든 가리지 않지만 특히 이탈리아 음식을 좋아해 음식 만드는 것을 즐긴다. 그는 고등학교 수학선생님으로 운동을 거의 하지 않는다. 그의 아버지, 는 심장마비로 돌아가셨고 두 남자 형제들 또한 심장마비로 세상을 떠났다. 다른 남동생과 여동생은 고 콜레스테롤혈증으로 엄격한 식사요법중이다. 그의 부모님과 할머니, 할아버지도 고 콜레스테롤증으로 고생했다.
마르코는 178cm, 98kg이다. 그는 부인의 권유로 20kg을 빼기로 하여 운동을 시작하려고 한다. 마르코는 아침을 거의 먹지 않고 일하러 가기 전에 설탕만 넣은 커피 1잔을 마신다. 마르코는 좋아하는 음식을 즐기면서 먹는다. 그는 점심으로 주로 집에서 만든 샌드위치와 소다를 먹는다. 샌드위치는 계란샐러드, 닭 샐러드, 쇠고기, 세라미를 재료로 하여 호밀, 보리, 또는 바게트빵으로 만들며, 겨자와 약간의 마요네즈, 상추, 토마토 등을 넣는다.
점심 후 저녁까지는 아무것도 먹지 않는다. 저녁때 식탁에 앉으면 일하던 모든 것을 잊어버리고 저녁식사를 즐긴 후에 잠자리에 든다. 보통 저녁식사 만드는 것을 돕거나 자신이 만든 저녁식사를 먹기 좋아한다. 마르코는 하루종일 열심히 일했고, 아침은 굶었으며 점심은 가볍게 먹었고, 간식도 먹지 않았으므로 저녁은 많이 먹어도 된다고 생각했다.
마르코는 항상 미국식의 전통적인 샐러드에 올리브유 식초드레싱 1/4컵을 뿌려서 먹는다. 이탈리아 정식의 파스타는 매일 저녁식사에 꼭 먹는다. 토마토소스, 치즈 간 것, 치즈소스는 항상 먹는다. 마르코와 그의 부인은 닭고기, 조개류를 주로 먹고 쇠고기나 어린송아지 고기는 더욱 자주 먹는다. 많은 이탈리아 양념과 소금, 올리브유 등도 사용한다. 마늘빵은 매 식사때마다 올리브유, 녹인 버터 등과 함께 먹는다. 마르코는 요리시 버터와 크림을 사용하는 것을 좋아한다. 야채는 가지, 호박, 아스파라거스 등을 사용한다. 또한 양파, 마늘, 피망, 샐러리, 파슬리 등도 아주 많이 쓰는 재료이다. 이런 모든 식사를 한 후에 몇 잔의 와인과 파스타치오 아이스크림 또는 이탈리안 페이스트리 등을 후식으로 먹고 식사를 마친다. 자주 폭식을 한다. 그는 저녁식사 후 취침 전에 청소를 한다.

참고자료

· 1. 임상영양학 이미숙 외 4명 파워북