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소개

포장 두부 시장은 매년 꾸준한 성장세를 보여 왔고 이 추세는 장기간 지속될 것으로 보인다. 2004년 현재 전체 두부 매출 4500억원 중에 포장 두부가 차지하는 비율은 38%인 1700억원이다. 포장두부 소비증가는 소비자의 고급 식품에 대한 선호도로 인한 결과이다.풀무원 두부가 75~80%대의 포장두부 시장 점유율을 나타낸다고 했을 때 2006년까지 50%에 가까운 두부 시장 점유율을 보일 것으로 예상된다.초기 진입자이면서 ‘2000년 non-GMO 원료사용 선언’ 등의 방식으로 소비자 신뢰를 쌓아 온 풀무원의 이미지 제고 전략이 실효성을 보이고 있다.그러나 두산, CJ 등의 후발 생식품판매 업체들이 대기업의 이점을 살려 시장을 잠식해 들어 올 경우 풀무원의 입지가 매우 약해질 수 있으므로 대책이 요구된다.1. 제품 시장 정의*“소비자들은 유기농콩 두부의 가치에 대해 인식하기 시작했고 결과적으로매출 비중에 급격한 변화가 나타났다.”“따라서 유기농콩 두부가 개별적인 시장을 만들어 낸 것은 아니다. 이 제품은 포장두부 시장 나아가 전체두부시장과 매우 밀접한 연관성이 있다.”표3) 2004년 풀무원내 브랜드별 매출 비중

목차

I. 제품시장 정의
II. 거시환경 분석
1. 5D 분석
2. 5Forces Model
III. 미시환경 분석
1. Company
2. Customer
3. Competitor
IV. SWOT 분석

V. 제품의 목표 설정

VI. STP 분석

VII. 4P MIX

VIII. Conclusion

본문내용

10월 25일, 풀무원 녹즙이 유기농 원료를 쓰지 않았다는 KBS의 보도.
10월 20일, 파업 107일째를 맞은 춘천-의령 두부 공장 노조의 풀무원 제품 불매운동.
? 풀무원 제품의 이미지 실추로 인해 대 고객 분야에서 힘을 상실함
주원료인 유기농콩은 대부분의 양을 중국 직영 농장에서 들여 온다. 따라서 중국이 자국 식품산업 발전을 목적으로 콩의 이동을 제한하려 할 경우 원료 수급과 매출에 심각한 악영향을 줄 수 있다.
식품 산업에서 가장 중요한 COST DRIVER인 유통에서 월등한 지위에 있는 거대 기업들의 시장 진출이 우려된다.
대량 생산하는 유기농 두부는 2004년 초부터 급격하게 소비자들의 인식을 받기 시작하였으나, 기존 두부와의 차별성을 확실하게 각인 시키지 못 할 경우 다른 두부 제품들이 M/S를 잠식해 들어 올 수 있다.
현재 시장에서 유기농 두부 제품은 풀무원이 독점적으로 공급하고 있다.
그런데 현재 유기농콩 두부가 완전하게 소비자에게 인식되지 못 한 관계로 생식품 업체들에서 만드는 여러 ‘깨끗한 두부’들과 경쟁하고 있다.

참고자료

· 없음