알렉산더 레스토랑 마케팅 분석

소개

알렉산더 레스토랑 마케팅 분석한 자료입니다.

목차

1.목적
2.사업자 소개
3.입지 분석
4.SWOT 분석
5.현재 매출
6. 손익 분기점 분석
7.종합 결론
8.권고 사항

본문내용

평일 매출에 인상이 필요하다고 함.
주위에 커피숍 4곳이 오픈하여 커피매출 감소.

2.사업자 소개
이름 : 최홍석 (현재 사장)
33살에 미혼. (여자친구도 없는 상태)
프랑스 유학을 1년 이상 다녀왔지만 불어는 못하나 영어에 능통함.

직원들이 느끼는 사장님에 대한 이야기
성격은 무뚝뚝하고 조용하며 가게 위주로
생활하고 있다고 함.
검소 하며 자신에 주장이 강하다고 함.
(솔직한 대답은 구두쇠에 직원들에 의견을 무시함)
-영업시간11시~24시 금토에는 11시~ 25시까지-




3.입지 분석
상권 분석
해운대 달맞이 길에 위치해 있으며 해월정 이라는 관광명소 맞은편에 위치하고 때문에 레스토랑&커피숍하기에는 전망도 좋고 괜찬은 입지.
알랙산더 위치


4.SWOT분석

바리스타, 유명 주방장을 고용 하여
마케팅 ,광고 효과 확대
알렉산더 만에 특별 메뉴 필요
한달에 한번 평일에 할인데이
Pos 시스템 도입으로 식자재 관리
평일에는 3곳만 오픈

날씨 좋은 날에는 오륙도가 보인다고 함.

기회 ? 해월정이라는 관광 명소 이며,많은 관광객이 차로 지나다니는 길목이라고 할수 있다.
해운대 근처 버스정류장에 보면 광고가 많이 되어있다.
또부산에서 가장 큰 레스토랑이며 나무로 지은 레스토랑 중 전국에서 가장 크다고 해서 해운대에서는 유명함.
OW 전략 ? 규모가 너무 크고 식자재가 많아서 관리가 힘듬,
pos 시스템 도입으로 식자재 관리가 필요.
위협 ? 현재 대기업에서 아웃백 , 베니건스 , 씨네드 쉐프, 빕스 등 많은 패밀리 레스토랑이 크게 확산하고 있다. 또 국내 프랜차이즈 사업 중 외식업이 50%이상을 차지하고 있어 TV 광고와 많은 마케팅을 통해 외식업계 시장을 대기업이 많이 입점한 상태이다.
그 중 CJ계열사인 투썸 플레이스 (샌드위치가 맛있다고 함)
엔젤 리너스 커피 (커피 맛이 좋다고 함 )
탐엔 탐스 (캔 커피로 유명함) 한 군데 더 있는데
안 보이는데 있고 처음 들어보는 상호라서 생략.

참고자료

· 없음