[문화]러시아의 음식문화

최초 등록일
2002.11.04
최종 저작일
2002.11
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.[문화]러시아의 음식문화

목차

Ⅰ. 서문

Ⅱ. 러시아의 식문화사
1. 18세기 이전
2. 18세기 표트르의 개혁 이후
3. 혁명 이후 음식문화
Ⅲ. 공동식사 관습과 일상의 음식
1. 공동식사 관습
2. 일상의 음식
Ⅳ. 러시아의 지역적 특성
1. 베러러시아
2. 발틱
3. 우크라이나
4. 코카서스
5. 중앙아시아
6. 아제르바이젠
7. 아르메니아
8. 그루지아
Ⅴ. 현재 러시아의 음식문화와 관련된 주된 관심들
1. 러시아산 철갑상어 실종위기
2. 패스트푸드 시장의 경쟁

Ⅵ. 결론

Ⅶ. 참고 문헌

본문내용

러시아는 동양과 서양의 문화가 공존하는 나라로 널리 알려져 있다. 특히 우리 나라와는 문화적으로나 정서적으로 친근감이 가는 가까운 나라로 인식되어왔다. 정이 많아서 쉽게 친구가 될 수 있다든지, 술을 즐겨 마시고 노래를 좋아한다든지, 또는 정신적인 가치에 대한 관심이 다른 민족들에 비해 각별하다든지 하는 것 등이 두 민족에게 공통되는 특징들이라 할 수 있다.
하지만 오랜 역사를 통해 자신의 고유한 문화를 발전시키고 간직해온 모든 민족이 항상 그렇듯이, 러시아에 가면 우리에게 아주 생소하면서 또한 서양의 다른 나라와도 전혀 다른 러시아 특유의 생활 습관, 예절, 의식 구조를 곳곳에서 발견하게 된다. 이러한 러시아에 대해서 여기서는 러시아의 음식문화와 관련하여 여러 측면에서 살펴보고자 한다.

Ⅱ. 러시아의 식문화사
9세기 중엽에 국가의 형태를 갖추고 10세기 말에 비잔틴 제국으로부터 기독교(그리스 정교)를 수용한 러시아인들은 13세기 중반부터 거의 250여 년 간 몽골 타타르의 지배를 받음으로써 러시아 사회는 사실상 서구와 단절되게 되었다. 17세기 초 폴란드와 스웨덴의 침입으로 국가적인 위기를 겪은 러시아 사회는 1613년 위기를 극복하고 새로운 통치자로서 로마노프 왕조를 맞이하게 되었다. 러시아 사회가 다시 서유럽 세계와 활발한 교류를 갖기 시작한 것이 17세기 중반 이후였으며, 17세기 말에 권좌에 오른 표트르 대제에 의해 대대적인 서구화 개혁이 추진되었다.

참고 자료

1. 『음식으로 본 서양문화』, 임영상, 최영수, 노명환 공저, 대한교과서, 1997
2. 『러시아 식문화사와 표트르 대제 개혁의 의의』, 조성현,
한국외국어대학교 석사논문, 1998
3. 『러시아 정교와 음식문화』, 스몰랸스끼 그리고로프, 명지출판사, 2000
4. 『식생활과 문화』, 문수재, 손경희 공저, 신광출판사, 2000
5. 『세계의 음식문화』, 원융희, 자작나무, 1999
6. 『러시아산 철갑상어 실종위기』, http://www.russiazoom.com/,
2000년 10월 21일(작성일)
7. 『패스트푸드 시장의 새로운 브랜드 <냠냠>』,
http://russia.kcm.co.kr/society/so002.html, 2000년 10월 10일(작성일)

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