오꾸닭 보고서

소개

오꾸닭에 대한 조사

목차

Ⅰ. 서론
1. 선정동기
2. 기업소개

Ⅱ. 본론
1. 사업방향
2. 시설 & 설비
3. 메뉴
4. 인력운영
5. 점포운영관리
6. 상권분석

Ⅲ. 결론
1. 개선점

본문내용

1. 개선점
-오꾸닭을 찾는 사람들이 느끼는 불편하다고 느끼거나 개선했으면 하는 사항

1위-비싼 가격
대부분의 사람들이 오꾸닭을 자주 찾지 못하는 제일 큰 이유가 높은 가격 때문이다. 가맹점이 모두 같은 가격으로 판매하기 때문에 계대동문 오꾸닭만 가격을 내릴 수 없는 문제이다. 그러므로 고객들이 높은 가격을 내고도 기분 좋게 언제든 다시 찾을 수 있도록 최상의 서비스를 제공하는 것이 그 해결책이다. 또한 한 달에 두 번 정도 특정메뉴 한 가지 5,000원 할인행사 프로모션을 실시하는 것이다.

2위-소란스러운 매장 분위기
소란스러운 매장 분위기 때문에 오래 앉아 있지 못하는 점을 불편해 했다. 이를 해결하기 위해 손님들이 가장 몰리는 저녁7시~밤10시에 음악을 줄이고 만석이 되었을 때에 1시간 동안 음악을 끄는 것이다. 또한 시끄러운 음악 소리와 손님들의 대화로 딩동 소리가 잘 안들릴 때도 있는데 이도 개선할 수 있을 것으로 보인다.

3위-좁은 매장
좁은 매장 때문에 화장실 가기도 불편하고 모르는 손님과 신체접촉을 할 때도 있어 손님들의 불만도 높다. 건물이라는 한정된 곳이기 때문에 면적을 늘리는 것은 불가능하다. 그러므로 테이블 한 두 개를 빼서 거동공간을 늘리는 것이 해결책이다.

4위-음식의 양
맛은 좋지만 그 양이 적어 고객들은 볼멘소리를 낸다. 한 마리를 더시키고 싶지만 가격도 만만치 않아 배불리 먹지 못하고 가게를 나선다. 그래서 고안해 낸 점은 추첨을 통해 2테이블에 한 마리를 시키면 1+1이벤트를 실시하는 것이다.

5위-종업원 태도
종업원의 태도에 기분이 상하시는 고객이 많다. 아무리 교육을 시킨다 해도 아르바이트생이기 때문에 사명감을 가지고 일하지는 않는다. 바쁜 시간에는 종업원도 정신이 없기 때문에 고객 한 분 한 분 신경 쓸 겨를이 없다. 이런 점은 고객들이 이해하고 종업원은 고객 분들이 기분이 상하시기 전에 서비스를 제공해야 한다. 이를 개선하기 위래 스마일 캠페인을 실시하고 사전 직무교육연습을 통한 서비스 마인드를 함양시켜야 할 것이다.

※ 그 외 화장실 위생상태, 주차장 시설 미흡

참고자료

· 없음