슈펴마켓운영에있어서적시생산개념의적용

소개

슈퍼마켓 운영

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 연구배경
Ⅲ. 적시생산시스템(Just-In-Time)의 운영철학
Ⅳ. 적시생산시스템개념의 슈퍼마켓운영에의 적용
Ⅴ. 맺음말

본문내용

Ⅰ. 서 론
소매점(retailer)은 유형의 재화나 무형의 서비스를 개인고객이나 그 가족에게 판매 제공하는 기업활동을 의미한다. 유통체계의 관점에서 관찰하면 소매점은 생산자와 최종소비자를 연결하는 유통체계의 최종단계에 해당된다.
소매점의 종류는 특성, 형태, 규모, 판매상품, 운영방식 등에 따라 슈퍼마켓, 편의점, 회원제 대형할인점, 전문백화점, 일반백화점 등으로 분류된다. 슈퍼마켓은 1929년 미국 일부에서 사용되던 셀프서비스방식과 cash and carry방식을 도입한 식료품 점에 기원한다. 전통적인 슈퍼마켓은 셀프서비스 방식으로 운영되고 있으며, 주로 음식료품을 주종 상품으로 취급하고 있다. 미국의 경우, 음식료품 이외에도 문구류, 약품 등 간단한 생활필수품을 취급하고 있으며 년간 매출액 US$ 2백만 이상, 매장크기 20,000 ft 2이하로 분류하고 있다(Lary와 Weitz 1995).
본 연구에서는 한국 슈퍼마켓의 전형적인 형태인 대형 백화점내 지하에 위치하면서 주로 음식료품 및 일용잡화를 취급하는 셀프서비스 형태의 소매점을 그 대상으로 한다. 본 연구에서 80년대에 제조업 부문에서 시스템 운영의 전반적 개념을 주도하여 온 적시생산시스템 (Just-in-Time)의 운영 개념을 서비스 시스템의 한 분류에 해당되는 슈퍼마켓 운영에 적용하여 비용절감과 유연성 증대를 꾀하고자한다. 향후 실제 현장에서의 운영 자료를 이용하는 실증 연구를 위한 틀을 제공하고자 한다
본 논문은 다음과 같이 구성된다. 제 2장에서는 연구의 동기와 필요성을 설명하기 위해서 적시생산에 대한 세계적인 관심과 기존 제조시스템에 국한하던 적시생산 개념의 서비스 시스템에의 적용의 예를 살피고, 슈퍼마켓 운영의 적용 필요성과 가능성을 설명한다. 제 3 장에서는 적시생산의 기본요소를 설명하고 현대 생산경영의 관점에서 적시생산을 이해한다. 제 4 장에서는 적시생산 개념의 관점에서 슈퍼마켓의 운영을 논의하는 데, 주로 상품의 선택, 재고 수준의 결정, 매장배치를 통한 고객 편리성 제공에 대해서 문제를 정형화하고 논의한다. 마지막으로 제 5 장에서는 본 연구의 의의와 향후 연구과제를 제시한다.

참고자료

· 원석희, 1994, “제조업의 서비스화에 따른 생산시스템의 변화,” 생산관리연구, 5,2, 109-129.
· 장대성, M.J. Schiederjans, 홍석기, 1996, “서비스 시스템의 Just-in-Time의 적용: 올드컨추리 부페식당 사례연구, 한국생산관리학회지, 7,1,203-232.
· 하오명, 1996, “점포개혁은 판매와 직결된다,” 마케팅, 8, 88-90.
· Conant, R.G. 1988, “JIT in a Mail Order Operation Reduces Processing Time from Four Days to Four Hours,” IE,9, 34-37.
· Davido,W.H. and M.S. Malone, 1992, The Virtual Corporation, Harper Business, New York, 119-120.
· Dowst, S. 1986, “MRP and JIT: How the Pros pull Them Together,” Purchasing, 22, 62-68.
· Fruin, W. Mark, 1994, The Japanese enterprise system, Clarendon Press, Oxford, Great Britain, pp260-268
· Hay, R. W., 1981, Driving the Productivity Machine: Production Planning and Control in Japan. APICS, Inc. Falls Church, 43-56.
· Joo, S.H. and W.E. Wilhelm. 1993, “A Review of Quantitative Approaches in Just-in-Time Manufacturing,” Int. Prod Planning and Control, 4, 207-222.
· Levy, M. and B.A. Weitz, 1996. Retailing M