오메가 레포트

소개

오메가3,6,9에 대해 각각 정리했습니다

목차

없음

본문내용

우리 주변에는 기능성 식품들이 많이 나와 있다. 그 중 제일 대표적인 것을 묻는다면 단연 오메가를 첨가한 식품일 것이다. 이렇듯 남녀노소 분간할 것 없이 ‘오메가’라고 하면 ‘몸에 좋은 것’이라고 대답할 것이다. 누구나 한번 쯤 들어본 ‘오메가’. 이 오메가라는 영양소에는 어떤 것들이 있으며 우리 몸에 들어왔을 때 어떠한 기능들이 있는지를 알아보고자 한다.
먼저 오메가에는 3, 6, 9 이렇게 3가지가 있다. 이들 세 가지로 분류하는 기준은 바로 이중결합의 위치이다. 사슬의 메틸기()로부터 세었을 때 세 번째와 네 번째 탄소 사이에 첫 번째 이중결합이 있으면 오메가 3 지방산이라 칭하고 첫 이중결합이 여섯 번째와 일곱 번째 사이에 있으면 오메가 6 지방산, 아홉 번째와 열 번째 사이에 있으면 오메가 9 지방산이라고 부른다.
오메가 3의 경우 그 종류는 다양하다. -리놀렌산의 경우 이중결합이 3개인 다중불포화지방산으로서 카르복실기로부터 15~16번째 탄소 사이의 이중결합은 메틸기의 18번 오메가 탄소로부터는 3~4번째 탄소 사이에 위치하므로 오메가-3 계열이다. 주로 들기름에 다량 함유 되어 있으며 옥수수기름보다는 콩기름에 많다. 이는 견과류나 야채류, 모유, 조개, 등푸른 생선에 주로 있다. -리놀렌산과 오메가-6 지방산인 리놀레산의 경우 인체에서 합성되지 않는 필수지방산으로서 부족할 경우 두뇌와 망막에 필요한 DHA가 부족해 학습능력과 시각 기능이 떨어지게 된다. 또 다른 오메가 3의 종류 중 하나인 아이코사펜타에논산은 우리가 잘 알고 있는 EPA이다. 이는 이중결합이 5개인 다중불포화지방산으로서 카르복실기로부터 17~18번째 탄소 사이의 이중결합은 메틸기의 20번 오메가 탄소로부터는 3~4번째 탄소 사이에 위치하므로 역시 오메가-3 계열이다. EPA는 안구 뒤쪽에 위치한 망막세포와 기억력을 관장하는 대뇌 해마세포의 주성분인 오메가-3 지방산이다. 몸 안에서 생성되지 않기 때문에 음식물을 통해 섭취해야 한다. 식물성 플랑크톤이나 해수산 클로렐라 등에 많이

참고자료

· - Lori A. Smolin, Marry B. Grosvenor / 영양학 / 도서출판대가 / p.121 / 2010
· - 정해옥 / 웰빙영양학 / 미디어 / pp.145-147 / 2007
· - 장유경, 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙 / 개정판 기초 영양학 / 교문사 / pp.93-94 / 2010