식스시그마-중국집의 배달시간 감소

소개

식스시그마-중국집의 배달시간 감소하기

목차

Define
1.1 비즈니스 환경
1.2 매출감소 원인
1.3 SIPOC Chart
1.4 Project Charter
2. Measure
2.1 CTQ Y 선정
2.2 Data 수집계획
2.3 프로세스 분석 및 개선인자 선정
3. Analyze
3.1 배달지연 이유
3.2 특성요인도
3.3 가설 검정
4. Improve
4.1 개선 방안 브레인스토밍
4.2 개선 방안
4.3 개선 효과
5. Control
5.1 Project 비용/성과분석
5.2 Risk Management
5.3 표준화
5.4 Control Plan

본문내용

개선 방안 들

대안 1) 배달원을 개선 및 교육시킨다.
대안 2) 주문접수 후~요리시작 전 대기시간을 줄인다.
대안 3) 포장 후~배달 전 대기시간을 줄인다.
대안 4) 배달능력을 증가시킨다. (파트타임 배달원 고용)
대안 5) 요리능력을 증가시킨다. (보조주방장 고용)
대안 6) 고객에게 대략적인 배달시간 알려주기.
대안 7) 접수 후~ 배달 도착시간이 30분 초과가 예상 시 고객에게 말하기
대안 8) 배달 지연 문의 시 거짓으로 대응하지 않기
대안 9) 점심시간의 수요를 조절하기
12시 이전에 주문하면, 군만두 제공 / 신상품개발(아점 세트)
대안 10) 점심시간에 홀 고객을 증가시킨다.
대안 11) 주문 전화 시간을 줄인다.

배달원 정신 교육

실제로 배달원들이 나가서 복귀 하는 중 담배를 피우거나 휴식을 취한다.

이를 미리 방지하기 위해서 비흡연자를 고용
(실제로 음식을 배달 하는 사람에게서 담배 냄새가 날 경우 음식을 전달 받는 고객의 입장에서 유쾌하지 않음)

정기적으로 정신 교육을 시킴
(배달시간 1분1초를 줄이기 위해서 배달에만 전념할 수 있도록, 배달의 중요성을 인지시키고 책임감을 부여함)

참고자료

· 없음