중국 음식에는 계급이 있다 - 중국의 음식 문화

소개

중국의 음식 문화를 살펴보고 거기에서 나타난 계급적 차이를 고찰한다.
중국의 음식은 중국인의 계급적 차이를 설정한다.
계급에 따라 즐기는 음식 문화가 다른 것에 주목하고 그 의미를 밝힌다.

목차

없음

본문내용

중국에서 가장 먼저 알려지고 가장 비싼 요리로 손꼽히는 것이 광동요리이다. 광동요리는 예부터 가장 신선하고 다양한 재료를 사용하며 뛰어난 장식성을 가진 것으로 알려져 왔다. 때문에 ‘먹을 것은 모두 광쩌우에 있다.’는 말이 있을 정도며 총 5500여가지의 요리가 존재한다고 한다. 베이징에는 이러한 광동요리가 일찍부터 유입되었다. 베이징의 ‘순펑’을 가보면 그곳은 마치 수족관을 방불케 할 정도로 많은 재료가 존재한다. 그만큼 중국 음식의 재료에는 재단이 없다. ‘순펑’에서 전채요리로는 황제게, 전복, 샥스핀 등이 나오고 그 중에서도 전복이 가장 많이 나온다. 메인요리로는 뱀튀김, 꿔조구이, 광동게, 광동어선 등 300여개의 다양한 요리들이 준비되어 있다. 순펑에 오는 전체 손님들 중 70%는 비즈니스 관계에 있는 사람들이고 30%가 가족 손님이다. 비즈니스 관계로 순펑에 오는 손님들은 주로 룸 손님들이 많으며 룸 손님들은 요리사가 직접 룸에서 요리를 만들어 즉석에서 제공한다. 이처럼 비즈니스 관계로 순펑에서 밥을 먹는 사람들이 많은 까닭은 중국에서 밥 먹는 것은 자신의 지위를 나타내는 것으로 보고 있기 때문이다. 그만큼 순펑에서 밥을 먹는다는 것은 자신의 체면을 차리는 것이며 이것은 특히 체면치레를 중요하게 생각하는 비즈니스 관계에서 더욱 더 뚜렷하게 나타난다.
중국에서는 90년대 이후 사영 기업의 발전했다. 13억의 인구를 가지고 있는 만큼 부자의 수도 수천만에 달한다. 그들 중 많은 수가 베이징, =

참고자료

· 없음