불황에는 소주가 잘 팔린다?

소개

“불황에는 소주가 잘 팔린다?”
“불황에는 소주가 잘 팔린다.” 라는 경제속설이 있다. 누구나 한 번쯤은 들어봤을 것이다. 그런데 이는 사실일까? 얼핏 생각해보면 맞는 말 같기도 하고, 틀린 말 같기도 하다. 그러면 소주에 대해 좀 더 알아보면서 다시 한 번 생각해보자.
▣ 소주의 유래
소주란 증제법에 의해 만든 술을 말한다. 소주란 말은 한자어로서 우리나라말은 없다. 우리나라에 소주가 들어온 경로를 살펴보면 원나라로부터 도입되었으며 시기는 고려 후기로 추정된다. 명나라 학자 이시진이 지은 「본초강목」에서는 화주, 아라키주를 말한 부분에서 “소주는 예로부터의 양조법이 아니며 원나라 시대부터 증류법이 처음 시작되었다. 농주를 지게미에 타서 잘 섞어 시루에 넣고 밑에서 불을 때고 증기가 올라가도록 한 뒤 그 기체를 써서 이슬을 받는다. 그것은 맑음이 물과 같고 맛이 굉장히 진하고 강열하다. 그렇기 때문에 이것을 주로라고 한다.”라고 설명했다. 여기서 소주가 아라키, 화주, 주로 등 여러 가지로 불리었음을 알 수 있다.

목차

▣ 소주의 유래
▣ 소주의 제조
▣ 국내 소주 산업의 역사
▣ 소주의 맛과 영양

본문내용

“불황에는 소주가 잘 팔린다.” 라는 경제속설이 있다. 누구나 한 번쯤은 들어봤을 것이다. 그런데 이는 사실일까? 얼핏 생각해보면 맞는 말 같기도 하고, 틀린 말 같기도 하다. 그러면 소주에 대해 좀 더 알아보면서 다시 한 번 생각해보자.

▣ 소주의 유래

소주란 증제법에 의해 만든 술을 말한다. 소주란 말은 한자어로서 우리나라말은 없다. 우리나라에 소주가 들어온 경로를 살펴보면 원나라로부터 도입되었으며 시기는 고려 후기로 추정된다. 명나라 학자 이시진이 지은 「본초강목」에서는 화주, 아라키주를 말한 부분에서 “소주는 예로부터의 양조법이 아니며 원나라 시대부터 증류법이 처음 시작되었다. 농주를 지게미에 타서 잘 섞어 시루에 넣고 밑에서 불을 때고 증기가 올라가도록 한 뒤 그 기체를 써서 이슬을 받는다. 그것은 맑음이 물과 같고 맛이 굉장히 진하고 강열하다. 그렇기 때문에 이것을 주로라고 한다.”라고 설명했다. 여기서 소주가 아라키, 화주, 주로 등 여러 가지로 불리었음을 알 수 있다.
그런데 소주가 우리나라에 들어왔을 당시에는 상당히 고급주로 인식되었던 것 같다. 조선 성종 때 사간인 조효동은 일반 민가에서 소주를 만들어 음용하는 것은 극히 사치스러운 일이므로 소주 제조를 금지하는 영을 내리라고 왕에게 아뢴 사실이 있다. 이처럼 소주는 당시 사치스러운 술이었으며 약으로 쓰여 ‘약소주’라고도 불리었다. 소주의 유행은 더욱 심하여 세종 때에는 곡의 낭비가 많으니 함부로 소주를 제조하는 것을 금지하는 것이 좋겠다는 진언이 있을 정도였다.

▣ 소주의 제조

옛날 우리나라에서 소주는 날씨가 춥고 잡곡이 많이 생산되는 함경도, 황해도, 강원도, 평안도 지방에서 많이 만들어졌고, 여름에는 더위로 약주를 빚을 수 없는 남부지방에서 많이 빚어졌는데 몽고의 기지가 있던 개성, 안동, 제주에서 특히 성행했다.
소주 제조는 고려시대에서 조선시대 말기까지 증류기 및 제조법이 다소 변하기는 했으나 뚜렷한 변화는 없었다.

참고자료

· 없음