[생물학및실험] 효소실험 보고서

소개

효소실험 보고서 입니다.

목차

Ⅰ. 실험원리

Ⅱ. 실험도구

Ⅲ. 실험과정

Ⅳ. 실험결과

Ⅴ. Consideration

Ⅵ. 고찰

본문내용

Ⅰ. 실험원리
1. 효소 : 단백질이며, 효소반응속도는 온도, 농도, pH 등에 영향을 받는다.

2. 기관별 소화효소
- 입 : 침의 아밀라아제- 다당류를 가수분해 하는 효소
- 위 : 펩신(단백질분해), 리파아제(지방)
-십이지장 :
쓸개즙 - 담즙이라고도 한다. 보통은 쓸개에 모아져 농축된 다음에 십이지장으로 분비되지만, 소 ·사슴 ·당나귀 ·고래 ·비둘기 등에는 쓸개가 없어 간에서 직접 십이지장으로 분비된다. pH 7.8~8.6으로 알칼리성이며, 위액에 의해 산성으로 된 반소화물을 중화시킨다. 포유류의 쓸개즙은 소화효소를 포함하지 않고, 주성분(담즙산염과 담즙색소)인 담즙산염이 지방을 유화시켜 이자에서 분비되는 소화효소인 리파아제의 작용을 촉진한다. 그 결과 생긴 지방산을 용해시켜 장에서의 흡수를 용이하게 한다. 이 담즙산염은 장에서 흡수되어 간으로 되돌아간다.
이자
리파아제 - 리파아제는 동물의 소화효소로서 위액 ·이자액 ·장액 속에 분비되고 폐 ·신장 ·부신 ·지방조직 ·태반 등의 각종 조직에도 있으며, 식물에서는 밀 ·아주까리 ·콩 등의 종자와 곰팡이 ·효모 ·세균 등에도 널리 들어 있고, 우두바이러스에도 들어 있다. 그 밖에 특수한 리파아제로서는 리포단백질리파아제가 동물의 혈액 등에 존재하면서 리포단백질을 형성하는 중성지방에 잘 작용한다. 헤파린에 의해 이 효소가 활성화된다. 리파아제는 중성지방에 작용하여 트리아실글리세리드에서 디아실글리세리드와 모노아실글리세리드를 거쳐서 지방산과 글리세린으로 분해한다.
아밀라아제
말타아제 - 엿당을 가수분해하여 2분자의 글루코오스(포도당)를 생성하는 효소
트립신 - 1874년 독일의 생리학자 W.퀴네가 명명하였다. 이자에서 비활성의 전구물질인 트립시노겐이 만들어지고 이자액 속에 분비되어 소장에 운반되면 거기에서 엔테로키나아제 또는 트립신 자체에 의하여 활성화되어 트립신이 된다. 이 때 트립시노겐의 N말단의 6개의 아미노산으로 이루어지는 펩티드가 유리된다. 단백질의 소화에 있어서 펩신과 함께 가장 중요한 효소이다.

참고자료

· 없음