신(新)외식산업 분야에 내재된 문화관광론적 의미- 할랄식품 소비체계의 환경적 특성과 사회적 구성 (The Meaning of a New Food Service Industry from a Perspective of Cultural Tourism: The Environmental Characteristics of a Halal Food Consumption System and Social Construction)

서지정보

· 발행기관 : 한국국제문화교류학회
· 수록지 정보 : 문화교류와 다문화교육 / 7권 / 3호 / 29 ~ 54페이지
· 저자명 : 도경록, 민웅기, 김문식

초록

최근 한국사회에서 할랄식품시장을 둘러싼 여러 가지 하위 사회부문 간 문화교류에대한 논의가 이루어지고 있다. 이 같은 사회현상은 새로운 외식산업 분야라는 소비체계의 특징을 기반으로 문화관광의 추가적인 시장이 열렸음을 의미하기도 한다. 할랄식품을 둘러싼 국가정책적 관리, 외식산업과 관련한 시장에서의 접근, 새로운 음식문화에 대한 사회구성원들의 관심 등은 한 사회에서 음식을 둘러싼 의사소통 주체들로서 사회의주요 하위 범주라 할 수 있다. 할랄식품은 그 정책 구성 과정에서 음식문화에 대한 논의외에도 외부 환경의 유입과정에서 나타나는 조화와 갈등이라는 관계성에 대한 정책적숙의 과정이 요구된다. 그리고 이를 가능하게 하는 생활세계의 부분 중 하나가 문화관광이다. 할랄식품에는 최근 주목받고 있는 웰빙, 청결, 건강 등을 추구하는 개인 소비가치와 윤리, 다문화주의, 종교 등에서 비롯된 구조적 가치가 소비자의 심리에 함께 혼재해있다. 따라서 추후 외식산업을 포함한 관광산업 분야에서는 할랄식품 시장에서 이루어지는 사회구성원들의 새로운 문화적 범주들에 대한 이해와 깊은 성찰이 요구된다.

영어초록

Today Korea started the discussion on cultural exchanges among different sub sectors of society over Halal food market and it bring out a additional market of cultural tourism based on the consumption system of a new food service industry.
National policy on Halal food, approaches to Halal food market, and public interest in a new food culture can be considered as important social sub sectors. First of all, the policy making for Halal food requires consideration of the harmony and conflict between the external environment of the new food culture and Korean society.
Especially the new food culture needs to encourage a cultural tourism. Halal food includes both of personal values as wellbeing, cleanliness, and health and organizational value as ethics, multiculturalism, and religion Therefore, members of society need to understand and reflect on the exchange between cultural sub sectors occurred in the Halal food market.

참고자료

· 없음