본 연구는 2002년 11월 20일부터 11월 30일까지 전남대학교, 조선대학교, 기독간호대학과 광주보건대학 재학하고 있는 남학생 301명(48.7%), 여학생 317명(51.3%) 총618명을 대상으로 식습관, 영양지식 및 편의식품 섭취 실태를 조사한 결과는 다음과 같다.
1) 조사대상자는 남학생이 301명(48.7%), 여학생이 317 명(51.3%)이었다. 거주형태를 보면 자택이 68.9%, 자취, 기숙사, 하숙이 각각 18.6%, 10.1%, 2.4%으로 자택비율이 높았고, 대학생의 식사제공자는 부모님이 57.6%, 자신이 26.7%, 기타가 15.7%이었다. 한달 용돈은 남학생의 경우는 20~30만원(40.2%)가 가장 많은 것으로 나타났고, 여학생은 10~20만원(42.3%)이 가장 높게 나타났다.
2) 조사 대상자의 평균 신장과 체중은 남학생의 경우174.4 cm, 66.9 kg 이었으며, 여학생은 161.8 cm, 50.9 kg이었다. 평균 BMI는 남자 22.0, 여자 19.5로 남학생이여학생보다 높게 나타났다. BMI에 따른 비만분포를 보면남녀학생 모두 정상이 88%, 71%로 가장 많았고, 저체중은 남녀 각각 3.7%, 29%, 과체중은 남학생만 8.3%로 나타났다.
3) 가장 중요하다고 생각하는 식사는 아침이라고 응답한 학생이 54.52%로 가장 많았고, 성별로 유의적인 차이를 보였다(p < 0.0001). 많은 대학생이 가장 중요한 식사라고 응답한 아침의 결식비율을 살펴보니 73.8%로 상당히 높았다. 결식하게 된 이유는 시간이 없어서라고 응답한학생이 65.1%로 가장 많았고, 입맛이 없어서(16.9%), 습관이 돼서(11.3%), 체중을 줄이기 위해서(4.5%), 소화가안 되어서가 2.2%로 나타났다. 자신의 식생활 개선점을조사한 결과 불규칙한 식사(52.4%), 과식(21%), 편식(13.4%), 결식(7.4%), 간식 과잉섭취(5.7%)순으로 불규칙한 식사가 가장 높았다. 식사의 규칙성을 조사한 결과30.7%학생만이 규칙적으로 식사한다고 응답하였고, 식사의 불규칙성은 69.3%로 상당히 높게 나타났다. 남녀 대학생이 자주 먹는 간식은 스낵류와 컵라면이 31.9%로 가장높았다. 남녀 대학생이 좋아하는 간식에는 차이가 있어 남학생의 경우 컵라면(37.5%), 스낵류(30.2%), 빵(12.2%), 과일(11.6%), 김밥(1.3%)순으로 나타났고, 여학생은 스낵류가 33.4%로 가장 높았고, 컵라면(26.5%), 과일(19.9%), 빵(13.9%), 김밥(1.9%) 순으로 유의적인 차이를 보였다(p < 0.001).
4) 조사대상자의 18.9%가 흡연을 하고 있었는데, 남녀학생 각각의 흡연률은 35.9%, 2.8%로 남녀간 유의적인차이가 있었다(p < 0.001). 남학생은 하루 9개비 이하가10.3%, 10~20개비는 16%, 20~40개비는 8.6%이고 40 개비이상은 1%로 나타났고, 여학생은 하루 9개비 이하가2.5%이고 10~20개비는 0.3%로 나타났다. 음주에 대한 조사결과 남녀학생 각각 88%, 85.8%로 나타났다. 음주 빈도는 한달에 2~3번 먹는 사람이 남녀 각각 47.2%, 68.5% 로 가장 많았고, 일주일에 1~2번 먹는 사람은 남녀 각각31.9%, 16.1%, 일주일에 3~5번 먹는 사람은 남녀 각각8.6%, 1.3%였으나 거의 매일 먹는 사람은 남학생만 1.3% 로 나타났다. 규칙적인 운동을 하는 사람은 남녀학생 각각27.6%, 15.8%로 남녀간 유의적인 차이가 있었다(p < 0.001).
남학생은 헬스가 가장 많고, 테니스, 조깅, 걷기 순이었고, 여학생도 헬스가 가장 많았고, 걷기, 조깅, 줄넘기, 테니스순이었다.
5) 조사대상자들의 평균 영양지식점수는 남학생은 8.32이고, 여학생은 8.95로 나타났다. 영양지식 수준이 높은‘상’ 군은 여학생이 85%, 남학생이 72%로 여학생이 유의적으로 높았으나,‘중’군과‘하’군은 여학생이 남학생에 비해유의적으로 낮게 나타났다(p < 0.001). 편의식품의 섭취빈도를 살펴본 결과 전체적인 섭취상황은 남녀 각각 1.08과1.06으로 주 1회 이상 섭취하는 것으로 나타났다. 항목별로 보면 남학생의 경우‘컵라면’을 1주일에 2회(2.08 ± 2.95) 섭취하는 것으로 나타났고,‘냉동튀김(1.91 ± 2.58)’, ‘봉지라면(1.81 ± 3.00)’,‘김밥류(1.70 ± 3.07)’의 순으로 자주 섭취하는 것으로 나타났다. 여학생의 경우‘김밥류(2.25 ± 3.26)’를 가장 자주 이용하였으며,‘컵라면(1.89 ± 2.09)’,‘냉동튀김(1.77 ± 2.67)’,‘봉지라면(1.46 ± 1.95)’,‘어묵류(1.45 ± 2.22)’를 주 1회 정도이용하는 것으로 나타났다. 섭취빈도가 가장 낮은 것은 남녀 모두‘포장밥’이었으며, 섭취빈도는 년당 4회 미만으로나타났다. 또한‘레토르트 식품’,‘과일 통조림’,‘냉동 볶음밥’도 매우 낮은 섭취빈도를 보였다.
6) 한달용돈, 체질량지수(BMI), 거주형태, 영양지식 수준과 편의식품 섭취빈도를 각 개인별로 점수화하여 평균을낸 값과의 관계를 살펴본 결과 한달용돈이 많아지고, 체질량지수가 높아질수록 편의식품 섭취빈도가 높아졌고, 영양지식 수준이 낮을수록 편의식품 섭취빈도는 유의적으로 높아졌다(p < 0.01). 스스로 식사를 관리해야 하는 기숙사와자취생들의 편의식품 섭취빈도는 유의적으로 높았고, 하숙, 자택에 거주하는 학생의 편의식품 섭취빈도는 유의적으로낮았다(p < 0.05). 식습관이 편의식품섭취에 미치는 영향을 살펴본 결과 식사를 불규칙적으로 하는 학생과 아침식사를 섭취하는 학생의 편의식품 섭취빈도가 높았고, 알코올섭취를 하는 학생과 흡연을 하는 학생은 편의식품 섭취빈도가 낮게 나타났다. 영양지식, BMI, 음주, 흡연과 편의식품 섭취와의 상관관계를 살펴본 결과 영양지식은 알코올섭취와 역의 상관관계를 보였고(p < 0.01), 흡연, 편의식품섭취빈도와도 역의 상관관계를 보였다(p < 0.0001).
광주지역 대학생을 조사한 결과 영양지식 수준이 높은 군은 편의식품의 섭취빈도가 낮았고, 교육과정에서 가정수업을 받은 여대생에서 영양지식이 높았는데, 이 연구 결과는영양지식 수준이 학습효과에 의해 영향을 받고, 영양지식이 높을수록 건강에 관심을 가지고 실생활에 실천하고 있다고 생각하였다. 그러나 2세를 출산하여 부모가 되는 성인기를 준비하는 시기임을 알고 있는 여대생은 저체중이많았고, 가장 중요하다고 응답한 아침식사의 결식율이 높았던 결과는 알고 있는 것과 실천하는 것이 다르다는 것을보여주었다. 따라서 대학에서 식품영양학 관련 강좌를 통하여 학생들에게 영양지식을 증진시키고, 그 효과를 더욱더 증진시키기 위해서는 적절한 영양교육 프로그램을 개발하는 것이 더욱 필요하다고 생각된다.
The purpose of this study was to investigate the dietary habits, the nutritional knowledge and the consumption patterns of convenience foods of 618 university students located in the Gwangju area, from November twentieth to November thirtieth, 2002. The subjects included 301 males (48.7%) and 317 females (51.3%). This survey was conducted using a self-administered questionnaire. The percentage of students who were underweight, normal and overweight based on their body mass index (BMI) was 3.7, 88.0 and 8.3 for the males, and 29, 71 and 0 for the females, respectively. Most students (73.8%) skipped breakfast. This was because of lack of time (65.1%) of the cases.
Self-reported eating habit problems were eating irregular meal (52.4%), overeating (21%), prejudiced meal (12.4%) and skipping meal (7.4%). The type of favorite snack was biscuit (31.9%) and cup Ramyon (31.9%). The rates of alcohol drinking in male and female students were 88.0% and 85.8% respectively, and the rates of smoking were 35.9% and 2.8% respectively. Males ate frequently cup Ramyon (2.08 ± 2.95), fries (pork cutlet, fried potato)(1.91 ± 2.58), Ramyon (1.81 ± 3.00) and kimbab (1.70 ± 3.17) more frequently, while females ate kimbab (2.25 ± 3.26), cup Ramyon (1.89 ± 2.09), fries (pork cutlet, fried potato)(1.77 ± 2.67), Ramyon (1.46 ± 1.1.95) and fish paste (1.45 ± 2.22) more frequently. The nutritional knowledge score was higher in females than in males. The mean consumption patterns of convenience foods of students living in home were lower than that of students living in dormitory and boarding w/cooking. When the amount of pocket money available and the body mass index increased and the nutritional knowledge level was low, the mean consumption of convenience foods increased. The mean consumption of convenience foods correlated negatively with nutritional knowledge (p < 0.01). Therefore, nutritional education for university students is needed so as to improve their health and nutritional education program should be developed to meet the various needs of these students. (Korean J Community Nutrition 8(2) : 181 ~ 191, 2003)
기타파일
11P 미리보기
