현대 사회의 음식문화와 식생활교육의 윤리적 성찰 (The Modern Food Culture and Ethical Conditions of Dietary Life Education)

서지정보

· 발행기관 : 한국환경철학회
· 수록지 정보 : 환경철학 / 19호 / 171 ~ 196페이지
· 저자명 : 김현주

초록

이 연구는 현대 사회의 음식문화가 되찾아야 할 인간적 가치와 윤리적 조건을 성찰하고, 그것을 토대로 식생활교육의 새로운 방향을 제시하기 위한 것이다.
이를 위해 첫째, 서구화된 식생활과 상업화된 식습관으로 음식문화의 권리자에서 중독된 소비자로 전락한 현대 식생활의 현주소를 진단하고, 둘째, 녹색 식생활과 Slow Food의 개념과 의미를 통해 음식문화와 식생활이 요구하는 윤리적 조건을 확인하며, 셋째, 미각교육이 지향하는 새로운 패러다임을 통해 식생활교육의 윤리적 전환 가능성을 탐색하였다.
현대 사회의 음식문화와 식생활에서 무엇보다도 중요한 것은 식(食)은 사람(人)에게 좋은 것(良)이 되어야 한다는 음식의 본질적 개념을 이해하고, 자본주의 사회의 이윤 앞에 설 자리를 잃어 가고 있는 음식윤리를 회복하는 것이다. 맛있는 불량식품과 맛없는 우량식품 사이에서 우리가 문화적 윤리적 차원에서 해야 하는 일은 분명해 보인다. 그것은 맛있는 우량식품을 생산하고 소비하는 것이다. 그러나 음식 기업이 추구하는 이윤논리에서 맛있는 우량식품과 자본주의 논리가 공존할 수 있는 가능성은 그리 크지 않아 보인다.
따라서 이 글에서는 현대의 음식문화와 식생활에서 자연과 인간과 문화를 대하는 윤리의식에 대한 깊은 성찰의 필요성을 제기하며, 어린이 미각교육을 통해 식생활교육의 새로운 방향과 가능성을 제시하려 했다.

영어초록

This study is to introspect human value and the ethical conditions that modern society's food culture needs to recover, and present a new direction of dietary life education, based on such an introspection.
To this end, this study conducted the following: First, this study diagnosed the current status of modern dietary life, in which people have been degraded from food culture right holders to addicted consumers, due to westernized dietary life and commercialized dietary habit.
Second, this study ascertained the ethical conditions required by food culture and dietary life through the concepts and meanings of green dietary life and slow food.
Third, this study explored the ethical shift possibility of dietary life education through a new paradigm that sensory education pursues.
What is important among others is that people should understand the essential concept of food that food needs to be good for people in the modern society's food culture and dietary life.
Also, people need to recover the food ethics that loses its place in the face of capitalistic society's profits. What humans, culture and ethics should do seems to be clear between tasty adulterated food and tasteless good food. It is actually to produce and consume good food.

참고자료

· 없음