식음료 플래그십스토어 서비스디자인의 만족도 연구 (A Study on the Satisfaction of Service Design of Food and Beverage Flagship Stores)

서지정보

· 발행기관 : 한국실내디자인학회
· 수록지 정보 : 한국실내디자인학회 논문집 / 24권 / 4호 / 70 ~ 79페이지
· 저자명 : 김혜지, 한혜련

초록

현대사회의 식음공간의 개념은 다양한 경험과 체험을 할 수 있는 복합적인 공간으로 변화하고 있다. 외식브랜드가 증가함으로써 브랜드들이 평준화 되어가고 있다. 기업은 더욱 차별성 있는 경험과 서비스를 제공하는 것이 경쟁요소가 되었다. 기업이 제시하는 매장 중 플래그십 스토어는 홍보 및 판매에 많은 영향을 끼치고 있다. 이러한 경험 공간의 차별화된 디자인을 위해 서비스 디자인 프로세스를 도입하여 통합적인 서비스를 제공할 필요성이 대두되고 있다. 본 연구는 플래그십 스토어 공간 구성의 서비스디자인 적용을 분석하는데 목적이 있다. 플래그십 스토어와 서비스 디자인의 이론적 고찰을 통해 공간을 평가할 수 있는 체크리스트를 작성하고 평가를 통해 서비스디자인이 적용된 플래그십 스토어의 공간 구성을 분석하였다. 사례 공간 이용자의 설문조사를 통하여 플래그십 스토어 공간에 적용된 서비스 디자인 요소 만족도를 확인할 수 있었다. 서비스디자인 만족도는 5점척도를 통해 평가 되었으며 평균점수가 높을수록 서비스 디자인 요소 만족이 높다고 분석하였다. 분석결과 플래그십 스토어의 공간 구성은 공간의 전체적인 실내․외 분위기가 기업의 이미지를 담고 있어야 하며, 플래그십 스토어는 판매 공간 이외에 다양한 이벤트 공간과 기업을 표현할 수 있는 공간을 구성하고 있어 다른 일반적 상업공간과는 차별화된 공간 구성을 제시해야한다. 플래그십 스토어의 서비스 디자인에 관한 연구는 플래그십 스토어 공간에 긍정적인 효과를 나타내는데 의의가 있다. 향후 연구에서는 서비스 디자인 프로세스를 적용한 국내사례와 해외사례의 비교분석이 필요할 것으로 사료된다.

영어초록

The concept of food and beverage space in modern society is changing into complex space where various experiences are provided. With the increase of food service brands, those brands are getting standardized. Providing more differentiated experience and service became an element of competition to companies. The flagship stores among stores presented by companies have much influence on promotion and sales. Thus, it would be necessary to provide integrated service by adopting service design process for the differentiated design of such experiential space. The objective of this study is to examine the satisfaction of service design of food and beverage flagship stores. By creating a checklist to evaluate the space through the theoretical consideration of flagship stores and service design, the satisfaction of service design of food and beverage flagship stores was analyzed. Through the survey with users of the case space, it was possible to check the satisfaction of the service design elements applied to the food and beverage flagship store space. The satisfaction with service design was evaluated through the 5point scale. When the average point was high, the satisfaction with service design elements was high. In the results of the analysis, regarding the spatial composition of flagship stores, the overall interior/exterior atmosphere should contain the image of the company. As flagship stores compose space that can express various event space and company itself on top of the space for sales, they should present the spatial composition differentiated from other general commercial spaces. The significance of a study on service design of flagship stores is to show positive effect on flagship store space. In the future, it would be necessary to have comparative analysis on domestic and foreign cases applied with the service design process, and also to analyze the strategies in the aspect of service design.

참고자료

· 없음