청주지역 일부 대학생의 편의점 편의식 섭취 빈도에 따른 식습관 및 식품첨가물 관련 인식 (Dietary Habits and Perception Toward Food Additives according to the Frequency of Consumption of Convenience Food at Convenience Stores among University Students in Cheongju)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 21권 / 2호 / 140 ~ 151페이지
· 저자명 : 배문경

초록

본 연구는 청주 지역의 남녀 대학생 352명을 대상으로 식사용으로 편의점에서 편의식을 섭취하는 빈도를 조사하고, 편의점 편의식 섭취 빈도에 따라 대상자를 구분하여 식습관, 식품첨가물 관련 인식 및 지식에 차이가 나타나는지를 분석하였다. 연구 대상자의 식사대용 편의점 편의식 섭취 횟수에서는 일주일에 2~3회 정도 이용하는 학생이 가장 많았고(42.3%), 그다음으로 한 달에 2~4회(25.3%), 한 달에 1 회 이하(22.4%), 일주일에 4회 이상(9.9%) 순이었다. 식사대용 편의식 섭취 빈도에 따라 월 1회 이하, 월 2~4회, 월5회 이상 분류하여 분석한 결과, 편의점 편의식을 자주 섭취하는 대학생들(월 5회 이상 섭취군)은 부모와 떨어져 사는비율이 높았으며, 이에 소비할 수 있는 용돈의 금액이 많았다. 그러나 이들은 불규칙한 식사시간, 아침 결식, 간식 및 야식 빈번한 섭취 등의 바람직하지 않은 식습관 문제가 많은 것으로 나타났다. 이에 쉽게 살 수 있거나(43.7%) 식사시간을 절약할 수 있는(32.0%) 편의점 편의식의 빈번한 섭취로이어지게 된다. 편의점에서 식사용으로 선호되는 편의식품은 면류>김밥류>샌드위치 및 버거류>레토르트식품 순으로나타났다. 또한, 편의점에서 편의식을 월 5회 이상으로 빈번하게 섭취하는 대학생들은 식품첨가물에 대해 들어본 비율및 식품 구매 시 식품첨가물을 확인하는 비율이 유의적으로낮게 나타났다. 이들은 식품첨가물이 식품제조에 필요하다고 생각하고 있으나, MSG의 유해성에 대해 더욱 강하게 인식하고 있었다. 그럼에도 식품첨가물이 적게 들어간 식품을섭취하려는 실천력은 낮았으며, 색깔이 예쁜 과자나 음료수에 대한 선호도가 높았다. 편의점 편의식 섭취 빈도에 상관없이 인지하고 있는 식품첨가물에 대한 본인의 지식 정도가낮다고 평가하고 있었으며, 실제로도 다소 낮은 편이었다. 본연구 결과 편의점 편의식 섭취 빈도와 바람직하지 못한 식습관은 유의한 연관성을 나타내었고, 식품첨가물에 대한 인식에서 유의적인 차이를 보였다. 따라서 이러한 결과를 반영하여 대학생의 식품첨가물에 대한 이해와 관심을 높이고, 식품선택에 직접 도움이 되는 체계적인 영양교육이 필요할 것으로 사료된다. 이를 통해 대학생, 특히 편의점 편의식 섭취가빈번한 취약군의 식생활 개선에 도움이 될 것으로 기대하는바이다.

영어초록

Objectives: This study was performed to examine the consumption patterns of conveniencefood at convenience stores, dietary habits, and perception as well as knowledge of foodadditives among university students.
Methods: Subjects were 352 university students in Cheongju, Korea, and data was collectedby a self-administered questionnaire. They were divided into three groups according to thefrequency of consumption of convenience food at convenience stores: 79 rare (≤ 1 time/month), 89 moderate (2-4 times/month) and 184 frequent (≥ 2 times/week).
Results: More subjects from the frequent consumption group lived apart from parents(p<0.001) and possessed more pocket money (p<0.01). Frequent consumption groupconsumed noodles, Kimbab, and sandwich & burger significantly more often (p<0.001,respectively) than others. In addition, frequent consumption of convenience foods atconvenience stores was associated with frequent breakfast skipping (p<0.05), irregular mealtime (p<0.01), snacking (p<0.05), and eating late night meal (p<0.001). More from the rareconsumption group had heard about food additives previously compared to the frequentconsumption group (79.7% vs. 63.6%, p<0.01). Frequent consumption group showedsignificantly higher score than did the rare consumption group for the following questions:monosodium glutamate is harmful to your health (p<0.05), food additives are necessary forfood manufacturing (p<0.005), food additives need to be labeled on products (p<0.05), thereis no food additive at all if labeled as no preservatives, no coloring, and no added sugar(p<0.05). There was a significant difference in degrees of choosing products with less foodadditives depending on the consumption pattern.
Conclusions: Our results provided a better understanding of the factors associated withfrequent consumption of convenience foods at convenience stores among university studentsand will be useful to develop a nutrition education program for those who are more proneto consume convenience foods.

참고자료

· 없음