공동체적 실천으로서 무형문화유산의 현대적 해석과 전시 전략 －‘와쇼쿠(和食): 일본의 자연, 사람들의 지혜’ 특별전 사례를 중심으로－ (Washoku as a Communal Practice: Contemporary Interpretation and Exhibition Strategies of Intangible Cultural Heritage)

서지정보

· 발행기관 : 실천민속학회
· 수록지 정보 : 실천민속학 연구 / 45권 / 415 ~ 448페이지
· 저자명 : 조성실, 엄태양

초록

이 연구는 유네스코 무형문화유산으로 등재된 일본의 와쇼쿠를 주제로 한 특별전시 사례를 중심으로 음식문화를 무형유산적 관점에서 전시로 재현하는 방식을 살펴보고 그 함의를 분석해 보고자 한 것이다. 와쇼쿠문화국민회의가 후원하고 도쿄 국립과학박물관에서 시작된 이 전시는 와쇼쿠의 자연 존중과 생태적 지속 가능성을 과학적 서사로 풀어내며 일본 열도의 다양한 자연환경과 식재료를 선보임으로써 와쇼쿠를 체계적이고 철학적인 음식문화로 해석하고자 하는 의도를 내포한다. 이 전시는 도쿄를 시작으로 야마가타현 쓰루오카시, 미야기현 다가조시, 교토 등 2025년까지 일본 전역을 순회하고자 기획되었으며 본 논문에서는 도쿄와 쓰루오카에서 진행된 두 전시를 중점적으로 다루었다. 도쿄 전시 폐막 이후 쓰루오카에서 열린 전시는 여러 박물관 연계 프로그램을 구축하여 지역성과 공동체성을 강조하면서 와쇼쿠의 무형유산으로서 실천적 가치를 부각하는 방향으로 첫 전시와 성격을 달리하였다. 유네스코 식문화창조도시인 쓰루오카의 지역 정체성을 기반으로 체험형 교육과 지역민 참여를 적극적으로 도입하는 방식을 취해, 와쇼쿠가 특정 지역사회와 긴밀하게 연결된 ‘살아 있는 유산’임을 강조하였다. 도쿄에서의 전시가 과학적 지식을 기반으로 와쇼쿠의 국가적 서사를 강조한 것에서 더 나아가 쓰루오카 전시는 지역의 참여를 통해 공동체적 실천의 본질을 드러냈다. 종합적으로 와쇼쿠 특별전은 과학적 서사를 통한 국가 정체성의 강조와 지역적 실천을 기반으로 공동체 연대에 주목한 전시로써 무형유산이 박물관 전시를 통해 현대적 의미를 창출할 수 있음을 보여주었다.

영어초록

This study examines the representation of food culture in exhibitions from the perspective of intangible cultural heritage, focusing on the special exhibition on Japanese Washoku, which is registered as a UNESCO Intangible Cultural Heritage, and analyzes its implications. The ‘Special Exhibition WASHOKU: Nature and Culture in Japanese Cuisine’, which began at the National Museum of Nature and Science in Tokyo, aims to present Washoku as a systematic and philosophical culture. It achieves this by showcasing various natural environments and food ingredients of the Japanese archipelago, while scientifically emphasizing Washoku’s respect for nature and ecological sustainability as rooted in Japan’s national identity. The exhibition has been designed to tour Japan until 2025, beginning in Tokyo and subsequently traveling to Tsuruoka City (Yamagata Prefecture), Tagajo City (Miyagi Prefecture), and Kyoto, among other locations. The exhibition in Tsuruoka, held after the Tokyo event, was differed by emphasizing regionality and community through various museum-linked programs, while highlighting the practical value of Washoku. Based on the identity of Tsuruoka as a UNESCO Creative City of Gastronomy, it introduced experiential education and local resident participation, emphasizing that Washoku is a “living heritage” closely connected to a specific local community. Unlike the exhibition in Tokyo, which emphasized the national narrative of Washoku based on scientific knowledge, the Tsuruoka exhibition revealed the essence of community practice through local participation. The exhibitions do not merely preserve or promote food culture traditions but also integrates national identity and regional diversity in a balanced way, offering new possibilities for intangible cultural heritage exhibitions. Overall, the Washoku special exhibition demonstrated that intangible heritage can generate contemporary significance through museum exhibitions by emphasizing national identity through scientific narratives and fostering communal solidarity based on regional practices.

참고자료

· 없음