표고 액체종균 배양시 배지와 균사체의 양분변화 (Changes of Nutrients in Media and Mycelia on Liquid Spawn Culture of Lentinula edodes)

서지정보

· 발행기관 : 한국균학회
· 수록지 정보 : 한국균학회지 / 42권 / 2호 / 144 ~ 149페이지
· 저자명 : 심규광, 유영진, 구창덕, 김명곤

초록

본 연구에서는 효율적으로 표고 액체종균을 생산하기 위하여, 액체배지에 폭기방법으로 산소를 공급하고, 대두박을 첨가하여 표고균사체 생장량과 잔존 배양액의 유리당함량을 조사하였다. 그 결과 폭기방법은 균질화된 표고균사가 생장하면서 서로 뭉치지 않고 균질하게 증식하고, 대두박 첨가는 대수기 이후에도 지효성 질소영양원이 공급되도록 하는 효과가 있었다. 배양 중 침전 균사체의 중량은13일째에 가장 많았으며, 배양용기의 배출구에서 이산화탄소 농도는 13일째에 가장 높았다. 상층 수용액에서 환원당은 폭기 12일째에 거의 소비되었다. 그리고 배양균사체에서 총질소(T-N)량은 폭기 배양 13일째에 최고 수준이며, 키틴함량과 5종의 유리당 중에서 수크로즈함량은 폭기 배양18일째에 가장 높았으나, 에르고스테롤 함량은 폭기 배양22일째에 가장 높았다. 이와 같은 결과를 종합적으로 판단할 경우 표고액체 종균으로서 사용 적기는 균사활력이 가장 왕성하고 균체량이 많은 배양 18일째로 판단되었다.

영어초록

Lentinula edodes liquid spawn growth under explosive aeration (supplying air with tiny bubbles) and soybean mealaddition to liquid culture medium were investigated in terms of mycelial growth and residual free sugar content. The twotreatments were effective for homogeneous culturing of mycelial spawn and for separating colonies during multiplication after anexponential growth period without limiting sustaining nitrogen nutrients. The mycelial growth and carbon dioxide concentrationwere greatest on the 13th day since the inoculation. At 12th day, however, free sugars were almost depleted in the upper part ofthe liquid medium. Total nitrogen content within precipitated mycelia was the highest at the 13th day. Chitin and sucrose contentsin the mycelia were the highest at the 18th day, but ergosterol content became highest at 22 days. These results suggest thatLentinula edodes liquid spawn is ready in 18 days after inoculation.

참고자료

· 없음