한국 남성의 연령별 식품 및 영양소 섭취량 조사 (A Survey of Food and Nutrient Intakes of Korean Men by Age Groups)

서지정보

· 발행기관 : 한국영양학회
· 수록지 정보 : Journal of Nutrition and Health / 37권 / 2호 / 143 ~ 152페이지
· 저자명 : 이일하, 유춘희, 이상선, 장문정, 김선희

초록

본 연구에서는 도시지역에 거주하는 아동 80명, 청소년 83명, 성인 87명 및 노인 98명을 대상으로 연령별 식품소비형태가 차이가 있을 것으로 생각하여 24시간 회상법으로 식품섭취를 조사하고 식품 및 영양소 섭취를 분석하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 총 식품섭취량에 대한 식물성식품의 비율을 보면 노인이 다른 연령군에 비해 유의적으로 높았고 동물성 식품의 섭취비율은 아동이 유의적으로 가장 높았다. 채소류에서는 아동이 다른 연령군에 비해 섭취량이 적었으며 총 식품섭취량에 대한 비율도 낮았다. 성인 남자는 청소년의 3배, 노인의 4배 정도로 다른 연령에 비해 유의적으로 많은 양의 과일을 섭취하였고 총 식품섭취량에 대한 비율도 높았다. 2) 동물성 식품의 섭취량은 아동, 청소년, 성인, 노인의 순서대로 아동이 가장 많았으며 총 식품섭취량에 대한 동물성 식품의 비율도 아동이 다른 연령에 비해 유의적으로 높았다. 동물성 식품군 중 우유 및 유제품의 경우 아동이 다른 연령에 비해 섭취량이 많았고 섭취비율도 높았으며 연령이 증가할수록 섭취비율이 감소하였다. 생선과 패류는 노인에서 섭취비율이 높았다. 3) 에너지 섭취량에서는 아동은 평균적으로 권장량을 섭취하였으나 다른 연령에서는 권장량 이하를 섭취하였다. 탄수화물로부터 섭취하는 에너지 비율은 연령이 높을수록 증가하였으며 노인의 경우 68.0%로 다른 연령에 비해 유의적으로 높았다. 반면 지방으로부터 섭취하는 에너지 비율은 노인에서 유의적으로 낮았다. 단백질의 경우에 노인은 권장량의 90.2%를 섭취하였으며 그 외 연령에서는 권장량 이상을 섭취하였다. 모든 연령에서 동물성 단백질의 섭취량이 식물성 단백질의 섭취량보다 많았다. 4) 칼슘의 권장량에 대한 섭취비율을 보면 모든 연령군에서 권장량에 미달하는 것으로 나타났다. 철분의 경우에도 성인을 제외한 모든 연령에서 권장량에 미달하는 것으로 나타났다. 특히 청소년에서 칼슘섭취의 권장량 비율이 아동과 성인에 비해 유의적으로 적었으며 철분섭취의 권장량 비율도 가장 낮았다. 5) 비타민의 섭취실태를 보면 아동은 모두 권장량 이상을 섭취하였고 노인이 가장 불량하였다. 리보플라빈의 경우 청소년, 성인, 노인이 권장량에 미달하였으며 가장 섭취가 불량한 비타민이었다. 7) 영양소 섭취상태를 질적으로 평가할 수 있는 NAR과 MAR을 보면, 대부분 영양소에서 노인의 NMR이 가장 낮았으며 MR은 아동이 0.94, 청소년이 0.84, 성인이 0.84, 노인이 0.73으로 아동이 가장 높고 연령이 높을수록 낮아져서 노인이 유의적으로 다른 연령에 비해 낮았다. 연령별 식품 및 영양소 섭취를 비교해 본 결과 연령이 높아질수록 동물성 식품에 대한 식물성 식품의 섭취비율이 증가하였으며, 아동이 우유와 유제품의 섭취가 많아서 단백질
과 칼슘 섭취량이 많고 영양소의 섭취상태가 질적으로 가장 우수함을 알 수 있었다. 그러므로 한국인의 연령별 식품소비형태에서 장단점을 토의 수용할 수 있는 교육프로그램을 개발하여 균형식사를 통한 건강한 생활을 영위할 수 있
도록 도모할 필요가 있다고 사료된다.

영어초록

A dietary survey was conducted using 24-hour recall method in 80 male elementary school children, 83 high school students, 87 adults and 98 elderly people over 65 years of age to discuss food and nutrient intakes among different age groups. In observing food intake by age groups, the percentage of plant foods to total food intake was significantly higher in the elderly than other groups and that of animal foods was the highest in the children. The children consumed significantly higher amounts of milk and dairy products. Carbohydrate energy percent in the elderly people was 68.0%, significantly higher than other age groups. All age groups consumed Ca below Korean RDA and especially, 65.1% of the adolescents and 68.4% of the elderly consumed below 75% of RDA. Nutrient adequacy ratio (NAR) of most nutrients was lowest in the elderly. Mean adequacy ratio (MAR), an index of overall dietary quality, was 0.94 for the children, 0.84 for the adolescents, 0.84 for the adults, and 0.73 for the elderly. The above results suggest that food and nutrient intakes have been differently affected with advancing age, and overall dietary quality of the elderly people is lower than that of other age groups. (Korean J Nutrition 37(2): 143 ~ 152, 2004)

참고자료

· 없음