김치에서 분리된 락토바실러스 속 유산균을 활용한 청보리 추출 발효물과 사균체의 항산화 및 보습 효과 (Antioxidant and moisturizing effects of fermented Hordeum vulgare L. extract and heat-killed probiotics by Lactobacillus lactic acid bacteria isolated from kimchi)

서지정보

· 발행기관 : 한국미생물학회
· 수록지 정보 : 미생물학회지 / 57권 / 1호 / 30 ~ 38페이지
· 저자명 : 김수영, 신소영, 김지혜, 이혜자, 김경민

초록

본 연구는 청보리 추출 발효물 및 청보리 발효-유산균의사균체의 항산화 활성 및 보습 효과에 대한 연구를 수행하였다. 청보리 잎을 L. paraplantarum (AMI-1101), L. plantarum (AMI-1103), L. brevis (AMI-1109)를 활용하여 발효하였고, 사균체는 피부 침투율 및 효능을 극대화하기 위해 Microfludizer 로 나노화 하였다. 청보리 추출 발효물의 항산화 평가 결과, 500 μg/ml의 농도에서 55.4% DPPH 라디칼 소거활성 및 59.1%의 ABTS+ 라디칼 소거 활성을 나타내며 발효 전 대비 소거능이향상됨을 확인하였다. 보습 효능평가 결과, 청보리 추출 발효물의 hylauronic aicd (HA), aquaporin3 (AQP 3), filaggrin (FLG) 생성량이 100 μg/ml 농도에서 증가됨을 확인하였다. 사균체의 항산화 평가 결과, 1,000 μg/ml의 농도에서 일반 사균체의 경우 61%, 20,000 psi 사균체가 89.9%의 소거능을 나타냄으로써, 일반 사균체에 비해 나노화된 사균체의 ABTS+ 라디칼소거능이 증가됨을 확인하였다. 보습 효능 평가 결과 일반 사균체에 비해, HA, FLG 생성량이 증가됨을 확인하였고, HA의경우 10,000 psi로 처리한 사균체의 20 μg/ml에서 53.08%로가장 크게 증가하였으며, FLG은 15,000 psi로 처리한 사균체의 20 μg/ml에서 68.26%로 가장 크게 증가하였다. 이러한 결과들을 통해서, 청보리 추출 발효물과 사균체는 항산화 및 보습 활성을 가지는 천연 화장품 소재로의 활용이 가능할 것이라 사료된다.

영어초록

This study was conducted to investigate the antioxidant activity and moisturizing effect of the fermented Hordeum vulgare L.
(H. vulgare L.) extract and the heat-killed probiotics. Its leaves were fermented using L. paraplantarum (AMI-1101), L. plantarum (AMI-1103), and L. brevis (AMI-1109). As an antioxidant result, the ferments of H. vulgare L. extract were improved compared to before fermentation, especially, paraplantarum (AMI-1101) showed the highest effect by 55.4% DPPH radical scavenging activity, and 59.1% ABTS+ radical scavenging activity at a concentration 500 μg/ml. In the case of moisturizing efficacy, the ferments of H. vulgare L. extract increased the production of hyaluronic acid (HA), aquaporin 3 (AQP 3), and filaggrin (FLG) at a concentration 100 μg/ml.
Hordeum vulgare L. extract was fermented by 3 microbial complex and next the microorganisms inside of the ferments were treated by heat to kill. The heat-killed probiotics were split into nanoscale size particles to 10,000 psi, 15,000 psi, and 20,000 psi by a microfludizer in order to maximize skin penetration and efficacy. The antioxidant efficacy of heat-killed probiotics exhibited that normal heat-killed probiotics showed 61%, but the 20,000 psi heat-killed probiotics showed 89.9% scavenging ability at concentration 1,000 μg/ml. In the case of moisturizing effect, the production of the HA was increased to 53.08% at 10,000 psi heat-killed probiotics treatment, and the synthesis of FLG was increased to 68.26% at 15,000 psi dead microorganisms. As these results, the ferments of H. vulgare L.
extract and the nano conversed heat-killed probiotics can be utilized as natural cosmetic materials having antioxidant and moisturizing activities.

참고자료

· 없음