육류에 대한 혐오감이 돼지고기 소비에 미치는 인과 효과 평가

서지정보

· 발행기관 : 동아시아식생활학회
· 수록지 정보 : 동아시아식생활학회지 / 17권 / 5호 / 653 ~ 660페이지
· 저자명 : 강종헌, 배성식

초록

및 결론본 연구는 육류 혐오감에 미치는 동물에 대한 도덕관념, 질감, 색깔과 포만감의 영향들, 육류 혐오감이 돼지고기 소비에 미치는 영향, 그리고 동물에 대한 도덕관념, 질감, 색깔과 포만감이 육류 혐오감을 통하여 돼지고기 소비에 미치는 영향을 파악하는데 목적을 두었다. 연구 목적을 달성하기 위하여 구조 방정식 모형을 설정하였고, 250명의 여고생들과 여대생들로부터 설문을 조사하여 구조 방정식 모형 분석을 수행하였다. 분석 결과는 다음과 같다.확인 요인 분석, 신뢰도 분석과 상관관계 분석에 의해서 동물에 대한 도덕관념, 질감, 색깔과 포만감은 구성 개념의 타당성과 신뢰성이 입증되었다. 육류 혐오감에 영향을 미치는 동물에 대한 도덕관념, 질감, 색깔과 포만감의 경로들과 육류 혐오감이 돼지고기 소비에 영향을 미치는 경로로 구성된 모형에 대한 적합도가 우수한 것으로 입증되었다. 또한, 육류 혐오감이 돼지고기 소비에 영향을 미치는 경로를 제한했던 모형의 적합도와의 비교에서도 경로를 제한하지 않은 모형의 적합도는 더 우수한 적합도를 보였다. 구성 개념들 간 인과 관계는 구조 방정식 모형에 의해 분석되었다. 구조 방정식 모형 분석 결과에 의하면 육류 혐오감은 동물에 대한 도덕관념, 질감과 포만감으로부터 영향을 받는 것으로 나타났다. 돼지고기 소비는 육류 혐오감으로부터 영향을 받는 것으로 나타났다. 그리고 동물에 대한 도덕관념과 포만감은 육류 혐오감을 통하여 돼지고기 소비에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이상의 결과들은 동물에 대한 도덕관념과 같은 관념적 변수, 질감과 색깔과 같은 감각적 변수, 포만감과 같은 결과 기대 변수와 육류 혐오감과 같은 감정적 변수가 돼지고기 소비와 직간접적으로 관련이 있고, 돼지고기 소비 행동을 연구하는데 있어 중요하다는 것을 보여주고 있다. 따라서 본 연구는 관념적 변수, 감각적 변수, 결과 기대 변수, 감정적 변수와 행동적 변수 간 인과 관계에 대해 폭넓게 이해할 수 있는 기회를 제공해 주었다. 이러한 돼지고기 소비와 관련된 변수들 간 인과 관계에 대한 보다 깊은 이해는 마케터들로 하여금 돼지고기 생산이나 상품 개발과 마케팅 커뮤니케이션 등의 마케팅 전략 구사를 위한 관리적 문제점과 기회를 보다 정확하게 진단할 수 있게 해 줄 것이라 생각한다. 그러나 본 연구에서 개발된 모형은 관념적 변수, 감각적 변수, 결과 기대 변수, 감정적 변수와 행동적 변수 간 인과 관계의 한 예로서 변수들의 선정에 있어서 제한되어 있을 뿐만 아니라 조사대상을 순천 지역 여고생들과 여대생들로 한정하고 있는 것과 조사 대상 음식의 종류를 돼지고기로 한정하고 있는 한계를 가지고 있다. 향후 연구에서는 변수들을 추가하거나 대체하여 분석함으로써 본 연구 결과를 일반화해 나가야 할 것이다. 그리고 사회적 규범, 도덕적 규범, 지식, 이용 가능성, 재원 등의 지각된 행동 통제 요인들이 음식 선택 행동에 영향을 미치는 중요한 요인들이 될 수도 있다. 따라서 향후 연구에선 감정적 변수와 함께 매개 변수로 포함시키거나 대체하는 연구가 행해져야 할 것이라 생각된다.

참고자료

· 없음