인천지역 대학생의 식행동과 대학급식소 이용실태

서지정보

· 발행기관 : 동아시아식생활학회
· 수록지 정보 : 동아시아식생활학회지 / 13권 / 5호 / 362 ~ 370페이지
· 저자명 : 노정옥, 우경자

초록

및 제언본 연구는 대학생의 식행동과 직영으로 운영되고 있는 대학급식소의 이용실태를 조사하여 식행동에 영향을 줄 수 있는 대학급식소의 문제점을 파악하여 개선방안을 제시하고자 인천지역 대학생의 견해를 조사한 것이다. 응답한 305부의 설문지를 분석한 결과는 다음과 같다.1. 조사대상은 남학생 145명(47.5%), 여학생 160명(52.5%)이였으며 남학생의 평균연령은 25.13세, 여학생은 21.59세였다. 전공은 문과 85.2%, 이과 14.8%이었고 학생들의 거주상태는 남녀학생모두 가족과 함께 사는 경우가 가장 많았으며 주성장지는 대부분 경인지역이었다. 한달용돈은 21～30만원을 쓰는 학생이 가장 많았다.2. 아침식사를 규칙적으로 한다고 답한 남학생은 21.4%, 여학생은 30.0%이었고 하숙생의 42.9%, 가족과 함께 거주하는 학생의 34.4%는 규칙적으로 아침식사를 하지만 친척집, 기숙사거주의 경우는 아침식사를 하지 않았다. 선호하는 점심식사 종류는 남학생의 94.5%, 여학생의 90.6%가 한식류이었다. 저녁식사는 8.9%의 대학생만이 집에서 식사를 하며 남학생은 저녁식사>점심식사>아침식사, 여학생은 점심식사>저녁식사>아침식사의 순으로 중요하게 생각하고 있었다.3. 대학생 중 61.0%는 점심식사, 3.9%는 저녁식사를 하기 위하여 대학급식소를 이용하며 조사대상자의 23.0%는 '1주일에 1～2회', 17.0%는 '1주일에 3～4회', 17.0%는 '한달에 1～2회', 14.1%는 '하루에 한번', 6.9%는 '하루에 2번'이용하고 있었다. 학교급식소를 이용하지 않는 경우 83.9%의 학생은 학교 밖의 식당에서, 7.5%는 집에서, 5.9%는 학교내의 스낵코너에서, 2.3%는 도시락을 지참하여 점심식사를 해결하였다.4. 학교급식소를 이용하는 이유는 '가격저렴' 34.6%, '시간절약' 25.3%, '위치가 가까워서' 24.4%, '달리 식사할 곳이 없어서' 5.1%, '친구들이 이용하므로' 3.5%, '위생적이므로' 2.5%, '맛이 좋아서' 2.4%이었다. 학교급식소를 이용하지 않는 중요이유는 '메뉴가 다양하지 않아서' 23.1%, '음식맛이 없어서' 21.8%, '복잡한 분위기 때문에' 15.7%, '기다리는 시간이 길어서' 14.8%이었으며 다른 이유로는 적은 반찬수, 큰 소음, 비위생적, 적은 음식양 및 운영시간의 제한이었다. 5. 학생들은 '메뉴의 다양화', '음식맛의 향상', '소음제거', '운영시간의 연장', '기다리는 시간의 단축', '위생적인 관리', '식기교체', '음악의 설치', '식당입구의 분위기'의 빠른 개선을 원하고 있으며 좀더 종업원들이 친절하며 식단정보 등의 안내가 시기 적절하게 제공되기를 희망하고 있었다. 배식음식의 양 및 온도, 가격은 만족하고 있으며 개선이 시급하지 않은 것으로 나타났다.이상과 같이 남녀 대학생들은 불규칙한 식습관, 결식 및 외식경향이 큰 것으로 보이며 더욱이 학교급식소에서 제공되는 음식의 질에 불만족하고 있어 학교 밖의 식당이용률이 높은 것으로 나타났다. 또한 대부분의 학생들은 지금보다 나은 질의 식사와 조용하며 편안하게 식사를 할 수 있는 분위기가 조성된 학교급식소를 원하고 있었다. 그러나 학생들이 급식소의 저렴한 식사가격에 만족하고 있는 상황을 고려할 때 학생들이 보다 만족하는 급식서비스를 제공하기 위하여는 급식소에 대한 학교의 재정적인 지원의 증가는 물론 급식소에 대한 지속적인 관심이 있어야 하겠다. 이같은 개선을 통하여 학교급식소는 대학생들에게 영양적인 양질의 식사를 제공하는 것은 물론 대학생들이 바쁜 대학생활 속에서 재충전할 수 있는 휴식공간의 역할을 함으로써 대학급식소의 이용을 높이는 계기를 마련하여야 할 것이다.

참고자료

· 없음