음식레시피-단호박 누룽지 맛탕

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본문내용

▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 여중, 여고(일반) 공동급식
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식, 자율배식 혼용

잔반 줄이기 홍보 음식
1. 본교는 밥을 자율배식 시행으로 배식 후 남은 밥으로 매일 조청을 만듦
2. 조청을 다양한 음식에 활용하여 밥을 버리지 않도록 홍보
3. 최근 유행하는 허니 음식 효과를 봄

(조청을 이용한 음식 만들기)
1. 단호박 누룽지 맛탕
- 단호박(1인 배식 크기)을 적당한 크기로 자른 후 오븐에 구워준다.
- 누룽지를 살짝 튀겨 조청에 버무려서 단호박 위에 세팅하여 배식함.
2. 고구마 누룽지 맛탕
- 고구마를 적당한 크기로 자른 후 전분을 약간 입혀 튀겨준다.
- 누룽지를 살짝 튀겨 조청에 버무려서 고구마랑 버무려서 배식함.
3. 허니 파닭
- 치킨 강정처럼 튀겨서 조청(양념통닭 소스 대신 사용)에 버무려 파채를 뿌려서 배식함.

참고 자료

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