식생활과문화1공통) 식생활에서 나타나는 개인의기호나 식습관은 여러요인영향받는다 개인의 식생활영향미치는 요인설명하시오0k

소개

식생활과문화1공통) 식생활에서 나타나는 개인의기호나 식습관은 여러요인영향받는다 개인의 식생활영향미치는 요인설명하시오0k

생활과학과(공통) 식생활과문화1공통

식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점). 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점).

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).
1) 자연적 요인
2) 사회적 요인
3) 경제적 요인
4) 기술적 요인
2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점).
1) 자연적 요인
2) 사회적 요인
3) 경제적 요인
4) 기술적 요인
3. 나의 제언

Ⅲ. 결론

참고자료

본문내용

한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. 팔도에 농사를 짓다보니 자연스럽게 농경문화의 정착으로 쌀과 보리, 밀 깨 등과 연관된 여러 가지 종류의 음식들이 나오게 되었다. 그 지역의 자연 환경에 끊임없이 영향을 받으면서 음식문화가 발전 했으며, 그 지역 주민의 음식 문화의 내용과 특성에 형성되기도 한다. 우리 문화가 한반도라는 풍토와 자연 환경을 배경으로 하여 발달해 온 것처럼, 우리의 식생활사와 음식문화도 한반도의 풍토와 자연 환경에 크게 영향을 받고 발달되어 왔다.
한과는 농경문화의 발달에 따른 곡물 생산량의 증가와 불교를 숭상하는 풍토에서 오는 육식기피 문화를 배경으로 신라와 고려시대에 고도로 발달되어 제례, 혼례, 연례등에 필수적으로 오르는 음식으로 자리 잡았다. 천지신명과 조상님 전에 제사 음식을 올릴 때도 한과가 필히 진상되기도 하였다. 또한 종교적인 측면만이 아니라 통일신라시대부터 차 마시는 풍습이 성행하면서 다과상이 발달하고 과자류도 급진적인 발달을 하였다. 오늘 날 식사 형태가 주식과 반찬, 후식으로 나뉘어지면서 한과는 차와 곁들여 후식으로 애용되고 있으며 간식으로도 계속 발전해가는 추세다. 요즘 시대는 웰빙에서 힐링으로 바뀌는 추세여서 갈수록 건강식을 많이 찾는 경향이 있다.
요즘은 제4차산업혁명 시대를 맞이하여 빨리빨리 속성이 나타나고 있어 젊은층의 경우 과거의 전통적인 음식을 비선호하고 있어 햄버거, 피자, 삼각김밥 등 즉석으로 빨리 먹을 수 있는 음식을 선호하고 있다. 따라서 유통기술의 발달로 인한 즉석배달 식품과 가공식품이 인기를 얻고 있다. 한국의 경우 사시사철 계절의 변화가 있고 농사지을 땅이 풍부하고 삼면이 바다라는 잇점 때문에 농산물과 해산물의 생산이 풍부하여 다양한 음식문화를 형성하고 있다. 실지로 한국산 해산물이 어느 외국의 해산물보다 맛있다고 한다. 이는 4계절의 영향도 있겠지만 산야에서 나오는 풍부한 영양소와 미생물을 생선이 먹기 때문일 것이다.

참고자료

· 우문호, 엄원대, 김경환, 권상일, 우기호 외, 2006, 학문사, 글로벌시대의 음식과 문화
· 김숙희 외,신광출판사,1997, 식생활과 건강
· 김숙희 외,신광출판사,1998, 식생활의 문화적 이해
· 김기숙, 한경선. 1997. 한국과 식생활문화. 대한교과서 주식회사. 서울.
· 박희경, 국내 외식산업의 구조와 마케팅전략의 분석, 관광연구논총 제10권, 2009
· 신혜숙 외식산업의 서비스경쟁력 제고 방안, 관광정책학연구 제5권 제1호,2008.
· 신민자. 2002. 한국의 떡 한과 및 음료. 신광출판사. 서울.
· 윤서석,『한국식품사연구』,신광출판사, 1974
· 이성우. 1990. 한국식품문화사. (주)교문사. 서울.