(국제브랜드관리 D형) 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 브랜드에 대한 이해
2. 브랜드 가치(자산)의 개념
3. 한식(Korean Food)의 브랜드 가치
4. 외국 음식 브랜드 가치를 높이고 차별화한 사례
5. 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위한 방안
1) 메뉴품질
2) 외국인만을 상대로 하는 외국인 전용 한식점
3) 한국 거주외국인 상대의 한식 정책
4) SNS와 같은 새로운 매체 활용
5) 한식 표준화
6) 김치의 패키지디자인
6. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
한식은 사전적으로 ‘한국의 전통 음식에 유래된 음식’ 또는 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의할 수 있다. 통상 전통음식은 학술적으로 ‘그 나라에서 100년 넘게 이용되어 온 식품으로 정의할 수 있고, 그 나라의 농산물로 그 나라의 조리법에 따라, 그 국민들의 식생활 관습이나 사회제도 등과 민족의 기호에 부합되는 것’을 말한다. 한식 세계화 사업 대상으로서의 한식은 ‘한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용하여 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적, 문화적 특성을 갖고 생활여건에 알맞게 창안되어 발전, 계승되어 온 음식’으로 기존의 한식 개념보다 확대해 정의하고 있다. 이는 한식 세계화 전략에서 한국 전통적인 식재료 및 조리방법을 이용하여 조리한 음식 외에 이를 응응하여 현지화한 음식까지 포함하여 정의함으로서 해외진출과 관련한 한식의 정의를 보다 유연하게 정의하려는 의도라고 볼 수 있다. 따라서 본론에서는 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 브랜드에 대한 이해
자기 자신의 존재를 나타내는 것 (state of being a certain person or thing)을 우리 ‘아이덴티티 (identity)‛라고 한다. 국가나 사회, 개인 모두 아이덴티티를 가지고 있으며 이러한 아이덴티티를 가장 집약적으로 표현하는 것이 바로 이름이다. 이름은 대상물을 상징화하는 역할을 하는데 제품에 있어서 이 역할을 하는 것이 바로 브랜드(Brand)이다. 브랜드는 기업의 제품이나 서비스를 식별하고 (identity) 경쟁자의 제품이나 서비스를 차별화하고 (Distinguish) 소비자의 마음 속에 가치 있게 느끼게 하는 (Value-Create) 경험적 상징체‛를 말한다.

참고자료

· 문화관광부(2006). 한국음식의 세계화 전략.
· 손혜원(2006). 브랜드와 디자인의 힘. 해냄출판사.
· 농림수산식품부(2008). 한식마케팅 모형 개발 연구.
· 문화체육관광부(2005). 한(韓)브랜드(Brand)화 지원전략. 문화관광부 국어민족문화과.
· 김재수(2006). 한국음식의 국제화 방안. 한국 식생활 문화학회지.
· 배영희 외(2003). 한국 음식점에 대한 외국인의 기호도, 인지도, 및 고객만족도. 외식경영연구.
· 김보경(2010). 관광객이 지각하는 국가브랜드가 국가 이미지에 미치는 영향. 세종대학교, 석사학위.
· 강다원(2003). 한국 음식 문화와 유럽 음식 문화의 비교에 따른 한식의 유럽진출 방안. 한국조리학회지.