세계의음식, 음식의세계 1학기 레포트 - 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

소개

과 제 명 : 과제1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오. (15점)

과제2. 자신이 살아오면서 음식문화에 대해 가장 크게 다르다고 느꼈던 경험은 언제였고 무엇이었는지(예를 들면, 결혼 후 배우자와의 식성이나 양가의 음식문화 차이 등) 서술하고 그러한 문화적 차이가 발생하는 이유 혹은 요인에 대해 설명하시오. (15점)

목차

1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오. (15점)
1. 카레와 커리
1) 카레와 커리의 정의
2) 카레와 커리의 차이점
2. 김치와 기무치
1) 김치와 기무치의 정의
2) 김치와 기무치의 차이점
3. 일본의 문화적 가치관

과제2. 자신이 살아오면서 음식문화에 대해 가장 크게 다르다고 느꼈던 경험은 언제였고 무엇이었는지(예를 들면, 결혼 후 배우자와의 식성이나 양가의 음식문화 차이 등) 서술하고 그러한 문화적 차이가 발생하는 이유 혹은 요인에 대해 설명하시오. (15점)
1. 본인의 음식문화
2. 음식문화 차이의 경험
3. 문화적 차이의 이유와 요인

본문내용

1. 카레와 커리
1) 카레와 커리의 정의
카레와 커리는 같은 뜻을 가진 말로 크게 본다면 강황 등 각종 향신료를 사용해 채소나 고기를 넣고 맛을 낸 요리이다. 인도에서 시작된 커리 인도 내에서는 ‘알루’, ‘반달루’라는 이름으로 불리며 영국을 거치며 ‘커리’라는 단어가 만들어졌다. 그리고 일본 메이지 시대에 영국을 거쳐 일본에 전해지면서 일본식 발음인 ‘카레’로 정착됐다. 우리나라 역시 일제강점기 이것이 도입되어 일본과 동일하게 카레, 카레라이스로 불리고 있다.

2) 카레와 커리의 차이점
카레는 오랜 시간 열을 가해 은근한 정성이 가해진 음식으로 한국의 가정식 된장찌개 스타일만큼 그 종류와 맛 또한 여러 가지다. 카레와 커리의 차이를 꼽자면 만드는 방법이다.
일본 카레는 영국에서 인도의 향신료를 상품화한 카레가루에 밀가루 루(roux)에 버터를 볶아 끈기를 내어 만든다. 인도의 커리는 매운 맛, 시큼한 맛, 달콤한 맛을 내는 여러 가지 향신료를 물과 섞어 양념을 만든 후 채소와 고기를 넣고 걸쭉하게 끓여 낸다. 같은 음식이라도 인도와 일본에서 다르게 발전해 왔음을 알 수 있다.

참고자료

· 없음